Il riso Kasmati ? una variet? di riso aromatico a grana lunga sviluppato da Rice Select, una societ? americana con sede nello stato del Texas. La societ? ? ben nota per la produzione di un assortimento di ibridi di riso destinati a costruire su variet? popolari di riso dall’Asia; Il riso Kasmati ? pensato per essere simile al riso Basmati, un riso popolare dall’India. I mercati che vendono una variet? di variet? di riso possono offrire riso Kasmati e pu? anche essere ordinato nei negozi specializzati.
Come il Basmati, il riso Kasmati ha una grana lunga e una consistenza distinta quando viene cotto. I chicchi tendono a separarsi durante la cottura, creando un riso soffice piuttosto che denso, e il riso rimane gommoso durante il processo di cottura. Il sapore del riso Kasmati ? piuttosto delicato, ma il riso ha un aroma ricco che pu? aggiungere un nuovo livello di complessit? agli alimenti con cui viene servito. Nelle ricette che richiedono riso a grana lunga, il riso Kasmati ? sicuramente una scelta da considerare, soprattutto se si desidera una consistenza soffice ma gommosa nel piatto finito.
Sia la cucina indiana che quella mediorientale usano ampiamente il riso Basmati, spesso aromatizzando il riso con spezie come semi di cumino o zafferano. La consistenza e il profumo del riso Basmati sono particolarmente apprezzati e il riso pu? diventare costoso per le persone che cercano di acquistarlo all’estero. Rice Select ha riconosciuto il potenziale per i risi profumati e aromatizzati negli anni ’70, producendo riso Texmati e successivamente con un assortimento di altre variet? di riso profumato ed esotico per i consumatori americani.
Alcuni produttori asiatici di riso hanno protestato per l’introduzione sul mercato di variet? di riso ibrido appositamente allevate come Kasmati, sostenendo che indebolisce la forza dei loro prodotti tradizionali. Tuttavia, il riso Kasmati e ibridi simili sono rivolti principalmente a una nicchia del mercato americano. Rice Select sta anche lavorando per essere un’azienda ecosostenibile e sana, e pone una forte attenzione alla produzione di prodotti naturali e sani per i consumatori che li richiedono specificamente, offrendo anche una linea di prodotti biologici che ? chiaramente rivolta ai consumatori americani, non il mercato del riso asiatico.
Per chiunque sia curioso, Kasmati ? tecnicamente un organismo geneticamente modificato, prodotto attraverso una miscela di incroci e lavoro in laboratorio. Lo stock di fondazione di Kasmati era probabilmente originariamente riso basmati asiatico. Ci? ha destato preoccupazione anche tra i produttori asiatici di Basmati e fa parte del dibattito ricorrente sugli alimenti geneticamente modificati nel mercato globale.