Il sale di rosmarino si ottiene mescolando le foglie di erbe di rosmarino con sale. È un sale alle erbe rinfrescante che è molto aromatico e si combina bene con una varietà di carni, pane, zuppe e verdure. I sali di erbe sono diventati piuttosto popolari perché fanno condimenti eccellenti; anche un piccolo pizzico può aggiungere immediatamente sapore a un piatto.
Con il suo gusto unico, il sale al rosmarino può essere facilmente preparato a casa con pochi rametti. Il nome “rosmarino” si traduce come “rugiada del mare”. L’erba è stata nominata come tale perché è una pianta abbastanza resistente. Può sopravvivere solo con l’umidità presente nelle brezze marine.
Molte persone creano le proprie versioni usando sale comune, sale grosso, sale kosher o sale marino. Usano diverse concentrazioni di foglie di rosmarino per variare l’intensità del sapore. Le foglie fresche in genere conferiscono al sale un sapore più nitido rispetto alle foglie essiccate. La maggior parte delle ricette richiede di mescolare il sale con le foglie di rosmarino in un frullatore. La miscela viene quindi lasciata asciugare naturalmente o posta in un forno per alcuni minuti fino a quando tutta l’umidità è scomparsa.
Il sale che ne risulta ha un profumo pulito e si conserva bene se confezionato in barattoli ermetici. Viene spesso usato in cucina, ma le persone fanno anche regali di sale di rosmarino fatto in casa ad amici e parenti durante le vacanze o li regalano come bomboniere. Se combinato con sale marino, può anche essere usato come sale da bagno rilassante per rinfrescare i sensi.
Eccellente su molti piatti, può anche essere usato come rimmer per un cocktail. Questo sale alle erbe può essere usato proprio come il sale normale e fa risaltare il sapore di molti piatti di carne di maiale, pollo e carne. Aggiunge un sapore delizioso se spolverato su fagioli appena sfornati e migliora anche qualsiasi tipo di preparazione di patate. Il sale di rosmarino è anche usato in ratatouille, casseruole e panini, e può anche essere trovato in omelette e pesto. Quando viene strofinato su bistecche, arrosti, costolette e spiedini, il sale aggiunge un sapore appetitoso alla carne, sia che sia alla griglia o arrosto.
Ci sono molte varietà di sale di rosmarino disponibili sul mercato. È facile creare diversi tipi a casa complimentandolo con altre spezie e cibi. Ad esempio, il sale di rosmarino all’aglio viene prodotto aggiungendo scaglie di aglio essiccato al mix di sale e foglie di rosmarino prima di mescolarlo in un robot da cucina. L’aggiunta di scorza di limone o altre spezie come il pepe, ad esempio, conferisce al sale un tocco in più.