Una torta allo yogurt alla fragola è un dessert al forno a base di yogurt. Sebbene questo tipo di torta possa includere fragole fresche, di solito è fatto con un contenitore abbastanza grande di yogurt al gusto di fragola. Lo yogurt aromatizzato non solo aggiunge un sapore di fragola alla torta, ma aiuta anche a creare una consistenza umida. Le torte di yogurt alla fragola possono essere in fogli, pagnotte o strati.
Le torte a strati possono avere un ripieno, oltre alla farcitura, fatto di panna montata mescolata con yogurt alla fragola. Le fragole fresche, solitamente sbucciate e tagliate a metà, possono decorare la parte superiore e / o i lati di una torta a strati di yogurt alla fragola. Le torte a base di sfoglie e pagnotte possono anche avere una panna montata e un topping allo yogurt alla fragola oppure possono presentare una glassa al burro alla vaniglia o alla mandorla. Questa glassa, fatta con polvere o glassa, zucchero, burro, latte e un aroma come estratto di vaniglia o di mandorla, può aggiungere alcune gocce di colorante alimentare rosso per creare una tinta rosa.
Fondamentalmente, le torte di yogurt alla fragola sono fatte come una torta bianca di farina, lievito, sale, burro e zucchero bianco granulato. Gli ingredienti secchi vengono mescolati insieme in una ciotola. In un’altra ciotola, lo zucchero viene miscelato o crema nel burro ammorbidito, quindi lo yogurt alla fragola, nonché l’estratto di vaniglia o di mandorle e le uova sbattute, vengono mescolati nella miscela di burro e zucchero. Quantità di ingredienti secchi miscelati vengono miscelate gradualmente nella miscela di yogurt fino a ottenere una pastella liscia e ben miscelata. Dopo la cottura in una padella di vetro o metallo, una torta allo yogurt alla fragola è in genere umida con una crosta croccante e dorata marrone.
Ad alcuni fornai piace inserire fragole fresche sbucciate e tagliate a metà sulla parte superiore della pastella prima di cuocere la torta. Altri preferiscono mescolare le fragole tritate nello yogurt prima di mescolarlo nella pastella della torta. Mentre una torta allo yogurt alla fragola tende ad avere un aroma dolce e fruttato durante la cottura, l’aggiunta di bacche fresche, nella pastella o sopra di essa, può intensificare la fragranza. Se la torta non viene glassata, può essere servita calda.
Caldo o freddo, una torta allo yogurt alla fragola viene spesso condita con gelato alla vaniglia o panna montata. Ad alcuni fornai piace spolverare la parte superiore con zucchero a velo. Se non sono state utilizzate fragole fresche sopra o sopra l’impasto, alcune fragole a fette vengono spesso utilizzate per guarnire la torta.