La feta arrostita è il formaggio feta che è stato cotto nel forno ad alta temperatura. Chiamata anche feta al forno, la feta arrostita è spesso aromatizzata con olio, erbe e spezie salate o sapori dolci come frutta o miele. Questo formaggio non si scioglie e non cola, ma diventa marrone nel calore del forno. Può presentarsi sotto forma di un blocco intero arrostito, che rosola e caramellizza, oppure può essere miscelato con altri ingredienti e cotto. Alcuni piatti di feta al forno sono conditi con pangrattato, in particolare briciole di panko, per dare al piatto una crosta croccante.
Questo tipo di formaggio può essere arrostito con cose salate, come carne, pomodori e olive, o condimenti dolci come il miele, che diventano dorati sotto il calore del forno per formare un rivestimento croccante e dolce. La feta può essere arrostita come una lastra che viene poi tagliata in singole porzioni, oppure può essere tagliata in piccole porzioni prima di essere arrostita, rosolando individualmente ogni pezzo separato. Questo cibo viene solitamente preparato in casa arrostendo il formaggio feta nel forno, ma può anche essere ordinato in alcuni ristoranti, in particolare quelli greci o italiani. È comunemente servito come antipasto o tuffo, o come cracker spalmato su un tavolo di rinfreschi insieme a verdure di antipasti come olive e pomodori, oltre ad altre salse morbide e piatti adatti ai cracker.
La feta è un formaggio bianco friabile che viene prodotto in blocchi, che può essere arrostito intero o tagliato a pezzi prima della tostatura. È un formaggio salato, che gli conferisce un sapore salato. La feta arrostita è solo uno dei tanti modi in cui viene servita la feta. Questo formaggio appare freddo nelle insalate o sui cracker e può anche essere usato come ripieno caldo per carni e verdure o come tasche cremose di formaggio feta caldo in un piatto di pasta al forno. Quando si include la feta arrostita come parte di un piatto, è importante osservare il contenuto di sale, poiché la salsedine del formaggio feta può essere prepotente in un piatto altrimenti salato.
Sebbene la feta arrostita debba tecnicamente essere fatta con formaggio feta, molti altri formaggi bianchi friabili in salamoia possono essere usati in modo simile. Poiché il formaggio feta è diventato popolare a causa delle tendenze alimentari, spesso può essere sostituito con formaggio bianco in salamoia simile ma non tecnicamente feta. I formaggi bianchi non feta tendono ad essere meno costosi del formaggio feta, ma possono anche essere etichettati come formaggio feta, soprattutto al di fuori delle regioni di origine del formaggio in Grecia e Albania. In teoria, solo il formaggio prodotto tradizionalmente a base di latte di pecora o di capra può essere chiamato feta, ma molti formaggi di vacca in salamoia bianchi prodotti in serie sono erroneamente commercializzati come formaggio di feta.