La lattuga iceberg è una varietà di lattuga di crisphead che è ampiamente consumata in tutto il mondo. È caratterizzato da foglie croccanti e strettamente avvolgenti e da un sapore delicato, talvolta acquoso. Ci sono molti usi per la lattuga iceberg, tra cui insalate, alcuni piatti etnici e contorni. Molti negozi di alimentari portano lattuga iceberg ed è anche possibile coltivare il cibo a casa; non hai bisogno di molto spazio per coltivarlo ed è molto facile da coltivare.
Esistono sei categorie di base di lattuga, divise approssimativamente per le loro proprietà fisiche. La lattuga Crisphead è una lattuga che forma una testa serrata, come un cavolo. Le foglie di una lattuga crisphead saranno sode e croccanti, con una caratteristica texture scattante. Queste lattughe possono avere un valore nutrizionale inferiore rispetto ad altri tipi di lattuga, sebbene abbiano una ragionevole quantità di fibre, minerali e vitamine come A e K.
La lattuga Butterhead è lattuga che forma una testa molto più libera, con foglie morbide e una consistenza cremosa, leggermente burrosa. Questa lattuga è meno stabile per gli scaffali della lattuga e si presenta in una varietà di cultivar. La lattuga romana forma una testa stretta con foglie allungate e croccanti ed è uno dei tipi di lattuga più ricchi dal punto di vista nutrizionale. La lattuga a foglie larghe è una cultivar tenera, leggermente aromatizzata che forma teste molto larghe, mentre la lattuga cinese ha foglie lunghe, spesso a forma di lancia, che non formano teste. La lattuga croccante estiva è una miscela di crisphead e butterhead.
Come altre lattughe fritte, la lattuga iceberg è soda e molto croccante. La lattuga prende il nome dal suo colore pallido, che può essere incoraggiato coprendo la lattuga mentre cresce. L’alto contenuto d’acqua e la consistenza croccante possono far sembrare molto rinfrescante la lattuga iceberg; viene spesso tagliato a spicchi e nastri per insalate e per guarnire cibi che altrimenti potrebbero mancare di verdure.
Quando selezioni una testa di lattuga iceberg nel negozio, cerca una testa ferma che non abbia melma o aree di scolorimento. Dovrebbe essere avvolto in plastica e conservato in frigorifero e generalmente si conserva per circa cinque giorni, anche se il chilometraggio può variare, a seconda della fonte di lattuga e della temperatura ambiente del frigorifero. Se vuoi coltivare lattuga iceberg, puoi seminare i semi nella tarda primavera in un terreno ben compattato e umido. Mantieni il terreno umido e assottiglia le lattughe quando emergono, lasciando spazio tra le piante affinché le teste si sviluppino. Raccogliere se necessario.