Il corretto lavaggio della lattuga può eliminare molti contaminanti invisibili, come pesticidi e batteri, oltre a quelli visibili, come sporcizia e insetti. Il modo migliore per lavare la lattuga è sciacquare le foglie separate in acqua fredda fino a quando non vi è più sporco visibile. Una volta lavato, puoi usarlo immediatamente o asciugarlo e conservarlo in frigorifero per alcuni giorni.
In alcuni paesi, la lattuga che è stata contrassegnata come pronta da mangiare ha soddisfatto i requisiti specificati dalle agenzie governative e dovrebbe essere abbastanza pulita da mangiare; tuttavia, gli esperti non sono d’accordo sul fatto che sia necessario lavare la lattuga che è stata pre-lavata o meno. Le preoccupazioni per le epidemie di focolai di Escherichia coli (E. coli) a causa di una lattuga pulita in modo improprio hanno spinto molte persone a pulire accuratamente questa e tutta la lattuga prima di mangiarla, nonostante affermi che è sicuro consumare direttamente dalla borsa. Questa lattuga è di solito a pezzetti e può essere messa in una ciotola di acqua fredda, roteata attorno, quindi rimossa e drenata.
Prepararsi a lavare la lattuga dipende in parte dal tipo di lattuga che hai. Se hai lattuga a foglia come la Romaine, dovresti tagliare la sezione inferiore delle foglie, che include le radici e la parte della pianta in cui le foglie si uniscono tutte. Separa delicatamente tutte le foglie e gettale ognuna in una ciotola di acqua fredda, dove dovresti lasciarle per almeno 30 secondi. Fai roteare le foglie nell’acqua e sollevale, usando un leggero getto per sciacquare via eventuali detriti che potrebbero ancora aderirvi.
Per lavare la lattuga che ha foglie che crescono in una testa stretta, come un iceberg, per prima cosa usa un piccolo coltello affilato come un coltello da cucina per tagliare e rimuovere il nucleo dal fondo della testa. Rompere le foglie e lasciarle cadere in una grande ciotola di acqua fredda, facendole scorrere delicatamente. Lasciateli per circa un minuto, che è abbastanza tempo per far cadere la sabbia e lo sporco, quindi sollevate le foglie, sciacquandole e rimuovendo lo sporco residuo.
Se si dispone di un filatore per insalata, lavare la lattuga posizionando prima il pezzo di colino, che è la ciotola con i fori, nella sezione della ciotola del filatore, dove dovrebbe scattare o bloccarsi in posizione. Riempi la ciotola del filatore con acqua fredda e poi metti le foglie di lattuga separate nell’acqua fredda. Mescola delicatamente per far cadere tutta la sabbia e lo sporco nell’acqua, lontano dalla lattuga. Sollevare il colino, versare l’acqua sporca e rimetterlo in posizione. Metti il ??coperchio sullo spinner e gira la maniglia per eliminare l’acqua e lo sporco rimanenti e la tua lattuga è pronta per l’uso.