La margarina senza lattosio è una crema simile al burro che non contiene lattosio, uno zucchero a base di latte. È più comunemente usato come sostituto del burro su tutto, dai prodotti di pane alle verdure, e può spesso essere usato anche in cottura. La maggior parte dei prodotti a base di margarina sono quasi automaticamente privi di lattosio, poiché la maggior parte non contiene affatto prodotti lattiero-caseari. Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio spesso cercano margarina specificamente priva di lattosio, ma il prodotto è popolare tra una vasta gamma di consumatori. La margarina in genere contiene meno calorie e ha un contenuto di grassi inferiore rispetto al normale burro, il che la rende popolare tra una vasta gamma di amanti del burro attenti alla salute.
Il burro è diffuso in tutto il mondo, ma come prodotto lattiero-caseario contiene lattosio. Non tutte le persone sono in grado di digerire questo zucchero. La margarina senza lattosio è un modo in cui le persone con restrizioni dietetiche a base di latte possono ancora godere del gusto del burro.
L’uso di questi tipi di prodotti è un modo semplice per conferire un gusto burroso a una varietà di pasti senza lattosio. Ciò non significa che la margarina senza lattosio sia popolare solo tra le persone con restrizioni dietetiche. Molti cuochi scelgono di usare la margarina al posto del burro come mezzo per rendere i pasti più sani, in particolare per quanto riguarda il contenuto di grassi.
Le persone che non sono in grado di digerire il lattosio vengono definite intolleranti al lattosio. Non esiste una cura per questa condizione, ma i malati possono evitare sintomi e disagio semplicemente attenendosi a cibi privi di lattosio. La maggior parte dei prodotti a base di margarina sono privi di lattosio, ma non tutti lo sono.
Esistono molti tipi diversi di margarina. Tutto è progettato per avere il sapore del burro, ma spesso c’è una grande disparità quando si tratta di come sono fatti i prodotti. Molti sono completamente sintetici, ma alcuni contengono enzimi basici del latte. Altri sono fatti con soia o altri sostituti del latte.
Il modo più semplice per identificare una margarina senza lattosio è cercare prodotti che sono specificamente etichettati come senza latte. Il lattosio non esiste al di fuori del latte, il che significa che un prodotto senza latte non lo contiene. In Europa e Nord America, i prodotti a base di margarina non caseari sono spesso contrassegnati come “pareve”, il che significa che sono certificati in base alle leggi ebraiche kosher come non contengono né carne né latticini. Tuttavia, non tutte le margarine sono etichettate in modo prominente quando si tratta del loro stato da latte o non caseari ed è possibile trovare margarina senza lattosio senza essere rigorosamente priva di latte.
I produttori di margarina spesso aggiungono siero di latte o altri enzimi del latte alle loro creme per migliorare la consistenza, aggiungere proteine ??o semplicemente migliorare il gusto. La maggior parte di questi additivi non contiene lattosio. Sono senza dubbio prodotti lattiero-caseari, tuttavia, il che li rende inadatti per le persone che sono vegane o che aderiscono alle leggi religiose che limitano i prodotti lattiero-caseari. Questi consumatori, come i consumatori che seguono una dieta priva di lattosio, di solito devono imparare a controllare gli elenchi degli ingredienti della margarina per capire esattamente cosa è incluso.