La pagnotta di manzo in gelatina è un prodotto a base di carne fatto con carne tritata che è stata mescolata con gelatina, versata in uno stampo e lasciata riposare. In genere viene servito freddo, ad esempio durante un brunch con un assortimento di altri cibi preparati a freddo. Per servire, la pagnotta di manzo in gelatina è senza muffa, rendendo facile per le persone tagliare le zeppe e condirle con condimenti assortiti. Questo prodotto alimentare speciale è talvolta disponibile nelle salumerie e può anche essere preparato a casa.
Questo piatto fa parte di una grande famiglia di piatti realizzati mescolando vari ingredienti con gelatina o aspic e permettendo loro di preparare. Questi piatti erano immensamente popolari durante gli anni ’50, come possono testimoniare molti libri di cucina d’epoca, anche se da allora la loro popolarità è svanita in favore di preparazioni meno elaborate del cibo. Nonostante sia meno noto di quanto non fosse una volta, una pagnotta di carne in gelatina occasionalmente cresce nelle feste e nelle cene in varie regioni del mondo, insieme a un assortimento di altri piatti modellati e refrigerati.
Il sapore della pagnotta di manzo in gelatina può variare ampiamente, a seconda del gusto del cuoco. Ad alcuni cuochi piace mescolare le verdure cotte con la carne cotta e triturata, ad esempio, per rendere il piatto meno pesante. Può anche essere aromatizzato con erbe e spezie fresche e alcuni cuochi lo rendono anche piccante con l’aggiunta di peperoni. Il piatto può essere servito con un assortimento di condimenti come gelatina di menta, senape, condimento, chutney, salsa di mirtilli e così via.
Per fare una pagnotta di manzo, hai bisogno di manzo cotto e tritato. Potresti essere in grado di ottenerlo da una gastronomia locale, oppure puoi farlo a casa; un arrosto di manzo cotto lentamente è spesso ideale per questo scopo. Se si desidera aggiungere verdure, cuocere e tritare o tritarle finemente e mescolarle con il manzo e le spezie desiderate. Nel frattempo, sciogliete un po ‘di gelatina in acqua fredda e poi frullatela in una pentola di brodo di manzo, lasciando cuocere il composto fino a quando non inizia a rassodare. Mescolare il brodo con la carne di manzo e versare il composto in uno stampo di pagnotta da impostare e raffreddare prima di servire. Mantieni fresca la pagnotta di carne in gelatina fino al momento in cui prevedi di servirla e refrigerala subito dopo averla servita per ridurre il rischio di malattie causate da alimenti.
Come regola generale, per ogni due tazze di carne e verdure, avrai bisogno di due tazze di brodo e mezzo cucchiaio e mezzo di gelatina. Puoi anche versare il composto in piccoli stampi, se desideri realizzare pagnotte di carne in gelatina modellate individualmente in una varietà di dimensioni e forme.