La pasta frolla alla lavanda è un tipo di pane dolce, solitamente trasformato in biscotti, che contiene petali di lavanda per un aroma sottile. I frollini sono pane azzimi o non lievitati, che vengono normalmente utilizzati per preparare dolci o snack. La lavanda è un tipo di pianta fiorita dello stesso colore utilizzata per cucinare e applicazioni medicinali.
I fiori di lavanda secchi o freschi possono essere usati per i frollini alla lavanda. La lavanda viene solitamente tritata o triturata prima dell’uso. Sono necessari anche zucchero bianco, amido di mais e farina. Inoltre, il burro, generalmente non salato, è essenziale per un corretto frollino alla lavanda. Possono essere incluse anche erbe fresche, come la menta, e normalmente viene aggiunto anche sale.
Alcune versioni possono includere anche la confetteria, o in polvere, lo zucchero o la scorza di limone. Un lavaggio all’uovo può essere fatto per ricoprire sottilmente il pane prima che sia cotto, contribuendo a creare un aspetto dorato al dolce finito. I lavaggi possono essere creati semplicemente sbattendo le uova o combinando le uova sbattute con acqua o un prodotto caseario.
Per fare frollini alla lavanda, il burro e lo zucchero vengono uniti insieme. La scrematura comporta la graduale aggiunta dello zucchero nel burro per creare una consistenza leggera e soffice, che aiuta anche il pane cotto a essere leggero. Dopo la crema, è possibile aggiungere la lavanda. Se sono incluse la scorza di limone o le erbe fresche, di solito vengono mescolate con la lavanda prima di essere incluse nella miscela di burro. Quindi, vengono aggiunti gli altri ingredienti e il composto viene impastato in un impasto liscio.
Una volta impastato, l’impasto può essere avvolto e refrigerato prima di essere lavorato con o può essere lavorato immediatamente. L’impasto può essere arrotolato e tagliato in barre o forme di biscotti o modellato in un tronco e posto in una padella. Il taglio può essere fatto con un coltello o un tagliabiscotti o biscotti. Se tagliati, i biscotti vengono posti su una teglia e cotti al forno, altrimenti il ??ceppo viene cotto in una padella e tagliato dopo che è stato cotto. Alcune versioni cospargono la superficie del biscotto con zucchero bianco o zucchero di lavanda.
Occasionalmente, il cuoco potrebbe aver bisogno di sgonfiare l’impasto a metà cottura. La sgonfiaggio si ottiene agitando la padella fino a quando l’impasto lievitante non collassa. Tuttavia, la maggior parte delle versioni non richiede sgonfiaggio. In pasta frolla di lavanda ben cotta, solo i bordi dovrebbero essere marroni e i biscotti o i tronchi finiti possono essere guarniti con zucchero a velo o rametti di lavanda fresca. Frollini possono essere consumati immediatamente o conservati per oltre un mese se congelati.