Se ami i piatti francesi, potresti avere già l’acquolina in bocca al titolo di questo articolo. Forse hai in mente piatti francesi specifici come crepes dolci o salate, escargot serviti nel burro all’aglio o Coq au Vin. Esistono numerosi piatti francesi che, al di fuori della Francia, sono in genere associati alla cucina francese. Molti di questi sono l’alta cucina, uno stile di cucina usato in occasioni speciali, come le vacanze come Natale e nei ristoranti francesi, che differisce dalla tariffa francese più standard. I francesi, ad esempio, non tendono ad iniziare la giornata con una porzione di crepes, ma invece hanno maggiori probabilità di avere pane e marmellata o cereali con una tazza mattutina di cioccolata calda o caffè.
I cibi che più comunemente consideriamo piatti francesi sono apprezzati dai francesi, ma possono essere serviti solo occasionalmente. Questo è certamente il caso delle lumache, piccole lumache preparate nel burro all’aglio. Le escargot in Francia sono generalmente riservate ad occasioni speciali e, come gli americani, non tutti in Francia sono fan delle lumache. Molto spesso, le persone preferiscono il burro all’aglio più della vera lumaca.
Sebbene le crepes siano particolarmente popolari in Bretagna, in realtà sono un piatto francese preferito in gran parte dell’Europa occidentale. Le crepes salate sono considerate più di un pasto, mentre le crepes dolci sono generalmente classificate come dessert. I ripieni di crepe salati possono includere formaggio, asparagi, prosciutto o altre carni, mentre i crepes dolci possono avere ripieni di frutta, panna montata o talvolta vengono semplicemente consumati con un po ‘di zucchero a velo. Uno dei piatti francesi più associati alle crepes è la Crepes Suzette, che è tipicamente aromatizzata con buccia d’arancia, condita con Grand Marnier e accesa per una fantastica presentazione flambé.
Un altro dei piatti francesi che è in realtà popolare tutto l’anno è il foie gras. Questo è paté di fegato d’anatra o d’oca, spesso preparato alimentando forzatamente l’animale per produrre un fegato ingrassato. Il foie gras può venire in varie forme nei piatti francesi. Può essere servito da solo o può far parte di altri piatti. Può riempire i ravioli, essere trasformato in hamburger o ripieno in varie carni. Gli amanti del foie gras potrebbero trovare più difficile trovare il piatto poiché alcune città hanno imposto il divieto di servirlo nei ristoranti.
Alcuni altri famosi piatti francesi includono i seguenti:
Coq au Vin – pollo brasato o stufato nel vino.
Cuisse de Grenouille – cosce di rana fritte o saltate spesso servite nel burro all’aglio.
Bourguignon di manzo – spezzatino di manzo fatto con vino rosso.
Bouillabaisse – brodo di pesce combinato con pesce e crostacei
Omelette: uova sbattute cotte e farcite con ingredienti come carne, verdure e formaggi.
Quiche – una crema pasticcera all’uovo in un guscio di pasta, di solito con aggiunte di formaggio, panna e verdure o carne.