L’olio di sesamo, chiamato anche olio di gingelly o olio di til, ? un olio che deriva dai semi di sesamo. In alcune aree ? comunemente usato per cucinare e in altri come condimento per aggiungere sapore agli alimenti. Il modo in cui viene utilizzato di solito dipende dal tipo di olio. Questo olio ? anche usato in diverse parti del mondo come olio da massaggio e in adorazione. Ha anche diversi benefici per la salute.
Sono disponibili due tipi principali di oli di sesamo. L’olio di sesamo spremuto a freddo ? un olio che viene pressato dai semi di sesamo crudi. ? di colore chiaro e ha un sapore delicato. C’? anche olio di sesamo tostato che viene premuto da semi di sesamo tostati. La tostatura dei semi produce olio di colore pi? scuro e sapore pi? nocciolato.
L’olio di sesamo contiene molti antiossidanti, il che significa che non diventa rancido con la stessa facilit? degli altri oli. Le versioni leggere di questo olio possono essere utilizzate per cucinare e, a causa del suo elevato punto di fumo, vengono utilizzate per friggere. L’olio di sesamo tostato, a causa del suo punto di fumo pi? basso, non viene solitamente utilizzato in cucina. Poich? il suo sapore si deteriora quando ? surriscaldato, ? pi? adatto come condimento per aggiungere sapore ai piatti.
Durante la produzione di questo olio, i semi di sesamo vengono essiccati e agitati sugli schermi per sbarazzarsi di pietre e sporco. Quindi vengono inviati a un expeller. I semi vengono pressati e quindi nuovamente premuti per garantire che la maggior quantit? possibile di olio possa essere derivata dal seme. Il resto del seme viene comunemente venduto come mangime per il bestiame.
Come l’olio d’oliva, l’olio di sesamo ? un tipo di olio che fa bene. ? pieno di acidi grassi mono e polinsaturi che aiutano a ridurre il colesterolo cattivo. Alcune ricerche suggeriscono persino che pu? aiutare a ridurre la pressione alta. Contiene anche due tipi di antiossidanti: sesamolo e sesamina. Gli antiossidanti aiutano a ridurre i radicali liberi, sostanze presenti nel corpo che possono portare alla distruzione delle cellule.
L’olio di sesamo contiene anche vitamina E e complesso B che aiuta la pelle a sembrare pi? sana. Idrata la pelle secca e pu? aiutare a prevenire eczema, psoriasi e imperfezioni. Alcune persone lo usano anche come trattamento per capelli. ? stato anche usato per massaggiare il cuoio capelluto. Ci sono anche alcuni che credono che possa prevenire la caduta dei capelli.