A volte i pasti italiani possono essere piuttosto complessi da preparare correttamente, ma uno dei contorni pi? semplici della cucina italiana che ? altrettanto delizioso di un’offerta pi? complessa ? una braciola. Questo semplice contorno ? composto da sottili fette di manzo, fritte nei loro stessi succhi. Mentre questa ? la definizione pi? semplice di braciola, il piatto stesso pu? essere preparato e servito in diversi modi per integrare i pasti italiani o per integrare i piatti americani per una variet? di gusti.
Un modo per preparare una braciola ? friggere la carne con sale, pepe, un pizzico di olio d’oliva e una piccola quantit? di aglio. Una volta che la braciola ? stata leggermente fritta, i pezzi di manzo sono spesso ricoperti di pangrattato e / o una piccola quantit? di formaggio. La braciola viene quindi arrotolata e legata e messa in una salsa di pomodoro per cuocere a fuoco lento. Questo aggiunge sapore sia alla braciola che alla salsa; quest’ultimo pu? quindi essere utilizzato per un piatto principale di pasta. La pasta viene lanciata nel sugo che ? stato cotto a fuoco lento con la braciola, aggiungendo gusto e sapore al piatto.
Negli Stati Uniti, le braciole – la forma plurale di braciola – sono spesso servite in modo diverso rispetto alla ricetta sopra menzionata. Le fette sottili di manzo possono essere sostituite con fette sottili di maiale e anche la carne fritta viene arrotolata, come menzionato sopra. Tuttavia, le fette di carne sono ripiene di formaggio e uova per dare loro una consistenza densa e possono essere aggiunti altri ingredienti, come altri salumi, formaggi, verdure e cos? via. Le braciole, preparate in questo modo, sono spesso servite come piatto proprio, piuttosto che come contorno, con o senza salsa di accompagnamento.
Quando le braciole vengono arrotolate, devono essere tenute insieme per cucinare e servire. Mentre uno stecchino pu? essere utilizzato per questo scopo, il modo pi? tradizionale di tenere insieme le braciole ? digitarle con lo spago. La carne arrotolata, legata insieme con lo spago, viene saltata in padella e quindi messa in salsa per continuare la cottura, lo spago ? ancora attaccato. La stringa non viene rimossa fino a quando non viene servito il pasto. Nelle impostazioni formali, il cuoco pu? scegliere di rimuovere la stringa prima di servire la braciole, ma in ambienti meno formali – come ad esempio il tavolo da pranzo della famiglia – la stringa viene comunemente lasciata sulla braciole e l’individuo che manger? il piatto deve rimuovere la corda stessa.