Per tutti coloro che amano il pesce, sia che li catturi o li mangi, è una buona idea conoscere un po ‘di ricciola. Ecco alcune informazioni di base sui due tipi di ricciola, come distinguerli e alcuni dei diversi modi in cui è possibile preparare la ricciola.
La prima classificazione per la ricciola è quella di Seriola dumerili, o maggiori ricciole. La ricciola maggiore possiede una serie di strisce scure che si estendono dal naso alla parte anteriore delle pinne dorsali. Le ricciole più grandi sono in genere un pesce abbastanza grande, di solito pesa circa quaranta libbre.
Senza scute e con basi dorsali più corte, questa ricciola è relativamente veloce e può manovrare molto bene, il che rende un po ‘più difficile da catturare. I maggiori riccioli sono a volte indicati come i tossicodipendenti dei mari, poiché tendono a trovarsi nel sito di relitti di navi, sezioni del fondo oceanico con molti detriti e vicino a barriere coralline rocciose. Raramente i maggiori riccioli si trovano ad una profondità di oltre quaranta braccia.
Le ricciole minori, o Seriola fasciata, hanno un occhio più grande della ricciola maggiore, nonché un design del corpo più elegante. Questi tipi di ricciole tendono ad avere un busto verde oliva o nero, combinato con lati argentati e una fascia scura a contrasto che scorre dai loro occhi e sopra la schiena. I giovani amberjack di questo tipo hanno anche delle barre ai lati, che li aiutano a muoversi rapidamente attraverso l’acqua. I riccioli minori non raggiungono mai una dimensione che si avvicina alle loro controparti più grandi. La maggior parte delle ricciole della varietà minore raggiungono un peso di non più di dieci chili in qualsiasi momento durante la loro vita. Tendono inoltre a trovarsi a profondità maggiori rispetto alla maggiore ricciola, a volte profonda quanto settanta braccia.
Entrambi i tipi di ricciola sono considerati predatori. Si nutrono in modo aggressivo di altri tipi di pesci, nonché di piccoli calamari. Quando ha fame, la ricciola attaccherà la sua preda e continuerà la battaglia fino a quando la sua cava non sarà soggiogata.
Molte persone considerano la ricciola una scelta eccellente di frutti di mare. In diverse parti del mondo, la ricciola viene preparata in filetti e grigliata con spezie. Altre ricette richiedono la cottura al forno o alla griglia della ricciola intera, con succo di limone e una leggera selezione di erbe. La ricciola può anche essere sventrata e pulita, quindi un amico profondo con un rivestimento di farina di mais. La ricciola nera e cajun è spesso preparata a fuoco aperto ed è particolarmente popolare intorno alla costa del Golfo degli Stati Uniti.