La salsa Jezebel è rivendicata da numerosi stati del sud, tra cui Mississippi, Kansas e Louisiana. L’inclusione di senape, rafano o entrambi come un foglio zippy alla gelatina di frutta dolce o conserve che compongono il lato più delicato della salsa aggiunge un calore speziato. Tradizionalmente, la salsa Jezebel viene servita con piatti di maiale e pollo, nonché un accompagnamento a piatti di carne bovina. Gli appassionati insistono sul fatto che la salsa deve sempre essere servita con prosciutto o polpettone; alcuni arrivano al punto di dire che la polizia locale emetterà i biglietti per i cuochi che servono questi piatti non accompagnati.
Molti meridionali giurano, tuttavia, che la salsa mostra il suo vero valore non come un compagno di piatto che esalta il sapore della carne ma come un condimento dolcemente tagliente per crema di formaggio e cocktail cracker. Questo può essere servito semplicemente, con sottili fette di crema di formaggio offerte su un piatto con i cracker e la salsa in una piccola ciotola. Per una presentazione più elaborata, è possibile creare una “cheesecake” battendo il formaggio cremoso e formandolo in una piccola torta circolare. Cucinare una cucchiaiata di salsa in cima alla crema di formaggio come una glassa si traduce in un piacere tanto delizioso quanto delizioso.
La base dolce di una salsa veramente Jezebel meridionale combina in genere conserve di pesche, albicocche o ananas con una pari quantità di gelatina di mele. A ciò si aggiunge una buona quantità di rafano forte e senape secca. I cuochi di casa in tutto il Sud mescolano questi ingredienti di base e li conservano per una settimana o due in vasetti di vetro nel frigorifero, anche se la maggior parte dei cuochi segnalerà che il contenuto raramente dura così a lungo.
I tradizionalisti affermano che le uniche vere variazioni di salsa Jezebel sono il risultato di quantità maggiori o minori di rafano e senape secca o pepe fresco spezzato. I cuochi che non sono legati alla storia del condimento possono prestare attenzione al vento, sperimentando gelatine di frutta o conserve diverse o aggiungendo scaglie di peperoncino rosso o caldo. Alcuni lanciano alcune uvette gialle tritate che sono state imbevute di succo d’uva bianca. Altri iniziano con una base che utilizza conserve di frutta e ananas schiacciato in scatola anziché gelatina di mele.
Le varianti di topping al cracker includono la sostituzione di chip di tortilla con i cracker. Alcuni cuochi insistono sul fatto che questa deliziosa salsa può essere mescolata con crema di formaggio piuttosto che servita sopra per risparmiare tempo o per renderla più semplice. Grattugiare lo zenzero fresco serve come brillante contrappunto offrendo un altro tipo di calore che completa il dolce.