Senza il Ringraziamento, non c’è torta di zucca, e senza torta di zucca, non c’è Ringraziamento. Tale è la natura delle tradizioni alimentari delle vacanze. La torta di zucca è un dessert associato alla stagione autunnale e viene servito principalmente durante le vacanze del Ringraziamento. Alcune torte di zucca hanno la consistenza del budino, mentre altre sono a forma di torta. Ci sono migliaia di ricette e varianti di torta di zucca, ma quasi tutti saranno d’accordo che sarà servito con un pasto del Ringraziamento. Ad alcune persone piace così tanto la torta di zucca, che la serviranno anche a Natale.
Quando i coloni originali arrivarono in America, furono affascinati dall’uso dei nativi americani di zucca per il cibo. Questi coloni presto svilupparono le loro ricette usando zucche e zucche. Poco dopo, è stato creato un dessert di zucca. Le prime ricette prevedevano il riempimento di una zucca con latte e carne di zucca e la cottura per ore a fuoco. Quando le spezie erano disponibili, venivano aggiunte alla miscela di latte di zucca.
Decenni più tardi, i coltivatori di zucca si asciugavano, arrostivano e potevano carne di zucca, poiché avrebbero fornito nutrimento durante le lunghe stagioni invernali. La zucca conservata veniva usata nel pane, nelle salse, nei budini e, infine, come ripieno di torta. Mentre la torta di zucca cresceva in popolarità, anche la domanda di zucca conservata. Nel 1929, Libby’s Canned Pumpkin arrivò nei negozi di alimentari e la torta di zucca divenne presto un dessert comune con la cena del Ringraziamento. Si stima che 50 milioni di torte di zucca vengano servite ogni anno durante il Ringraziamento.
Le ricette per la torta di zucca sono state semplificate nel tempo e alcune ricette possono essere preparate in appena quindici minuti. Si prevede che anche il cuoco più principiante sarà in grado di creare una torta di zucca. Dopotutto, i gusci di torta pre-fatti sono disponibili sia nella varietà surgelata che in quella pronta e le spezie, come cannella, chiodi di garofano e noce moscata sono state combinate per formare una spezia della torta di zucca infallibile. Infine, una lattina di latte evaporato e due uova completeranno un riempimento di torta base. Basta unire gli ingredienti, quindi versare nel guscio della torta e infornare a 425 ° F (218 ° C) per circa un’ora.
Per coloro che vorrebbero provare a fare una vera torta di zucca da zero, la maggior parte delle ricette richiederà l’uso di calabaza o zucche di zucchero. Per arrostire la zucca, tagliare le zucche e raschiare i semi. Dividi la zucca a spicchi e cospargi di olio, zucchero e spezie. Arrostire a 425 gradi F (218 gradi C) per circa un’ora. Rimuovi la polpa di zucca dalla sua pelle e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.