La crema di formaggio è disponibile in una varietà di tipi diversi. È un formaggio a pasta molle a base di latte e panna, con occasionalmente stabilizzanti aggiunti per fornire un po ‘di fermezza. In molti posti, questo formaggio è disponibile in versioni regolari, leggere e senza grassi. Di solito può essere trovato anche semplice o aromatizzato e spesso ci sono alternative disponibili per coloro che non mangiano prodotti lattiero-caseari.
A un casaro americano viene attribuita l’invenzione della crema di formaggio nel 1872. Sebbene all’epoca esistesse un tipo base, il prodotto viene ora venduto in molte forme. Questi includono il tradizionale stile “mattone” e vasche di crema di formaggio a pasta molle o montata. Può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari, panetterie e negozi di bagel.
Le persone usano comunemente la crema di formaggio normale come diffusione su sandwich, bagel, verdure e articoli simili. Nonostante il suo normalmente alto contenuto di grassi, molte persone apprezzano il sapore delicato e la consistenza cremosa. È un ingrediente popolare in salse e in prodotti dolci, come cheesecakes e glassa. Lo si può trovare anche in vari contorni, come purè di patate, e in antipasti come il rangoon di granchio.
Le versioni ad alto contenuto di grassi di solito hanno un sapore più ricco nelle ricette, anche se a volte le varietà più sane possono essere sostituite senza causare una notevole differenza nel sapore o nella consistenza. Alcune persone preferiscono la crema di formaggio con meno calorie e meno grassi, quindi optano per versioni più leggere. In molti casi, tuttavia, ciò che viene comunemente chiamato “a basso contenuto di grassi” è in realtà una varietà di formaggio chiamato Neufchâtel, che ha avuto origine in Francia. La consistenza del Neufchâtel francese è abbastanza diversa dalla crema di formaggio americana e non contiene molta umidità.
Le versioni senza grassi di questo formaggio contengono ancora meno calorie rispetto alle varietà normali e magre. In alcuni casi, tuttavia, contiene più ingredienti e conservanti artificiali. In generale, tutte le varietà dovrebbero essere refrigerate e consumate entro pochi giorni dall’apertura per mantenere la freschezza.
Per coloro che considerano il gusto del normale formaggio cremoso troppo semplice, i tipi aromatizzati sono un’alternativa popolare. Alcuni esempi di varietà di aromi comuni includono erbe, fragole e miele di noce. Sapori unici sono disponibili in alcune aree e molte persone scelgono di preparare il proprio formaggio cremoso aromatizzato a casa.