Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario cremoso e fermentato. Lo yogurt probiotico è qualsiasi yogurt che contiene colture batteriche vive e attive. Lo yogurt più naturale o normale è probiotico. Una normale porzione di yogurt contiene miliardi di batteri, che molte persone ritengono essere benefici per il corpo. La ricerca ha dimostrato che i batteri nello yogurt possono influenzare il sistema digestivo di una persona – che contiene naturalmente trilioni di batteri stessi – ma non è chiaro a partire dal 2012 quanto lo yogurt probiotico sia benefico per la salute di una persona.
A proposito di yogurt
Quando viene prodotto lo yogurt, le colture batteriche vengono aggiunte al latte e lo zucchero nel latte si trasforma in acido lattico. L’acido lattico reagisce quindi con le proteine ??nel latte per dare allo yogurt la sua consistenza densa e cremosa. L’acido lattico è anche ciò che rende il gusto dello yogurt aspro o piccante. La maggior parte dello yogurt è combinato con uno o più sapori, in genere sapori di frutta. Vari condimenti e altri alimenti, come bacche o muesli, possono essere aggiunti o miscelati allo yogurt.
Informazioni sui probiotici
Gli organismi probiotici, o probiotici, sono microrganismi viventi che si ritiene possano giovare alla salute di un organismo ospite se somministrati in numero adeguato. Gli integratori alimentari che contengono organismi probiotici sono anche chiamati probiotici. Sebbene la loro efficacia fosse incerta a partire dal 2012, le colture batteriche vive nello yogurt sono considerate probiotiche.
Batteri specializzati
Secondo i produttori di yogurt probiotico, le colture batteriche che selezionano per i loro prodotti hanno maggiori probabilità di sopravvivere alla digestione e arrivare al colon. Ciò significa che lo yogurt potrebbe essere più efficace nell’aiutare i problemi digestivi e aiutare a regolare la digestione. Le aziende che producono questi yogurt usano spesso batteri marchi che non sono disponibili in altri yogurt e citano i propri studi per giustificare le loro pretese di superiorità rispetto ad altri yogurt. La comunità medica e scientifica, tuttavia, è stata in qualche modo divisa sul fatto che tali batteri marchi siano migliori di altre colture batteriche. A partire dal 2012, sono stati necessari ulteriori studi per valutare i benefici per la salute dello yogurt probiotico.
Ricerca continua
La ricerca sull’efficacia dello yogurt probiotico ha dimostrato che può cambiare il modo in cui il corpo di una persona metabolizza il cibo. A partire dal 2012, tuttavia, non era chiaro se questo cambiamento fosse benefico per la salute della persona. Alcune ricerche hanno suggerito che i probiotici nello yogurt potrebbero aiutare a trattare condizioni come la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), la diarrea e le infezioni delle vie urinarie o intestinali. Sono state necessarie ulteriori ricerche per determinare in che modo i probiotici influenzano queste condizioni e la loro efficacia complessiva.
Probiotici e bambini
Gli studi hanno anche dimostrato che lo yogurt probiotico offre benefici minimi ai bambini. Alcune ricerche hanno suggerito che potrebbe ridurre la lunghezza dei casi di diarrea nei bambini piccoli. Altre ricerche hanno suggerito che lo yogurt probiotico potrebbe aiutare a prevenire o limitare condizioni come l’eczema, l’asma o le allergie. Potrebbe comportare alcuni rischi, tuttavia, per alcuni bambini il cui sistema immunitario è indebolito o per i bambini nati prematuri.