Nei ristoranti indiani ovunque, un ristorante può vedere molti diversi tipi di cucina. Questo vale anche per le bevande. Una popolare bevanda analcolica in India e in Asia meridionale è il lassi di mango.
Un lassi di mango è qualcosa di simile a un frappè, ma fatto con yogurt invece di latte. Lo yogurt è uno dei prodotti lattiero-caseari più comuni in Asia, quindi ne consegue che la maggior parte delle bevande a base di latte iniziano con lo yogurt. In un clima caldo, le bevande rinfrescanti sono sempre benvenute ed è naturale che le persone dovrebbero usare un frutto comune e mescolarlo con un altro ingrediente comune (yogurt) per fare una bevanda che sia idrata e rinfresca.
Il lassi tradizionale viene servito salato e talvolta anche combinato con cumino o peperoncino in polvere! Il lassi di mango è più contemporaneo, ma non meno popolare ora. Un lassi può essere considerato come una bevanda fredda con una base di yogurt, e molti ristoranti indiani in particolare, lo servono semplice, salato, zuccherato o come il lassi di mango. Poiché il lassi di mango è di solito una bevanda ricca e dolce, alcune persone lo ordinano come dessert, piuttosto che come qualcosa da bere durante il pasto.
Lassi varia da paese a paese e persino da regione a regione, ma il lassi di mango è un favorito perenne. Alla maggior parte delle persone piace il mango, e avere il sapore di un frullato di yogurt è una variazione che piace a molte persone. Bere questa bevanda, che viene facilmente preparata in casa, è anche un buon modo per ottenere i benefici del latte, lo yogurt batterico buono e il mango, che è ricco di vitamine A, B e C. In India, si pensa al mango per aiutare la digestione, aiutare a fermare l’emorragia e rafforzare il cuore. I manghi sono un frutto molto dolce, quindi un lassi di mango può essere preparato con poco o nessun zucchero, rendendolo ancora più sano.
Una semplice ricetta di lassi al mango richiede un mango maturo, pelato e tagliato a dadini; una tazza di latte; mezza tazza di yogurt bianco (anche se lo yogurt alla vaniglia funzionerebbe anche); due cucchiai di zucchero e una tazza di acqua ghiacciata. Tutto questo è miscelato in un frullatore o robot da cucina fino a quando denso e liscio. Qualcuno che produce un lassi di mango potrebbe voler ridurre la quantità di zucchero da gustare o utilizzare un dolcificante artificiale per ridurre le calorie e i carboidrati. I sostituti o le variazioni potrebbero includere il ghiaccio, per una bevanda più densa, latte scremato o yogurt aromatizzato, per un gusto extra. La ricetta del lassi di mango è tollerante agli errori.