Il Moa Gua è un tipo di zucca della famiglia dei cetrioli. A prima vista, ricorda una versione piuttosto pelosa del cetriolo, con una lunga forma affusolata e una pelle lanuginosa. È usato nella cucina di alcune nazioni asiatiche e può essere utilizzato anche in una varietà di altri piatti. Alcuni mercati asiatici offrono moa gua e possono anche essere coltivati ??in casa, per le persone che vivono in climi temperati. I semi di zucca di Moa Gua sono disponibili da molte aziende produttrici di semi, in particolare quelli che si concentrano su cultivar di verdure asiatiche.
Come molte verdure asiatiche, la zucca di moa gua ha un certo numero di alias derivanti da confusioni di traslitterazione. È anche noto come mao gua, mogwa e moqua. Alcune persone lo chiamano melone peloso, zucca sfocata o cetriolo peloso, in riferimento al suo aspetto, ed è anche chiamato ho bak o bi dao in alcune parti dell’Asia.
Quando è giovane, il moa gua ha un sapore tenero e delicato, ma diventa amaro con l’età. Vengono utilizzate sia forme giovani che vecchie; Le versioni amare sono popolari nelle zuppe, ad esempio, mentre il tenero ortaggio giovane viene talvolta usato nei dolci. In tutti i casi, la polpa del moa gua è di colore da bianco a cremoso e la buccia è maculata e verde; con il tempo, anche la crosta diventa piuttosto spessa, come è comune con i membri della famiglia della zucca.
La giovane zucca di moa gua può essere utilizzata in salse, fritture, zuppe, stufati e piatti simili. Le verdure più vecchie richiedono tempi di cottura più lunghi per ammorbidirsi e la loro amarezza le rende un gusto acquisito. In Asia, dove i sapori amari sono apprezzati come parte di un palato dolce, caldo, salato, amaro e acido, il moa gua più vecchio è spesso relativamente facile da trovare nei mercati, dove può anche essere chiamato melone invernale. Le verdure più vecchie si adattano bene anche alle conserve e a tecniche di conservazione simili.
Se vuoi coltivare la zucca di moa gua a casa, puoi coltivarla come molti altri membri della famiglia di zucca. Inizia le piantine in casa circa due settimane prima dell’ultimo gelo della primavera e piantale quando è finita l’ultima possibilità di gelo. Mantieni le piantine di zucca ben irrigate e fornisci loro dei tralicci su cui crescere per incoraggiare i frutti a crescere dal terreno. Raccogli la zucca di moa gua quando sei giovane per una zucca tenera e versatile o lascia che si invecchi in una versione più vecchia, che può essere conservata nella cantina delle radici durante l’inverno o trasformata in conserve.