I panzarotti sono sacchi di pasta ripieni di ingredienti come formaggio, salsa di pomodoro, verdure e salumi prima di essere sigillati e fritti. Potresti considerare i panzarotti una forma di ravioli fritti, o una versione più morbida e fritta del calzone, un altro cibo italiano popolare. Oltre ad essere servito in Italia, questo piatto fritto può essere trovato anche lungo la costa orientale degli Stati Uniti, specialmente nel New Jersey, dove una vasta e orgogliosa popolazione italiana serve un assortimento di piatti tradizionali italiani.
In Italia, questo piatto è meglio conosciuto come panzerotti, con una “E”, mentre negli Stati Uniti, è scritto con una A; Gli americani trattano anche la parola “panzarotti” come singolare, riferendosi a uno panzarotti e molti panzarotti, nonostante il fatto che la parola sia effettivamente plurale in italiano. Indipendentemente da come si scrive o si pluralizza, questo piatto tende ad essere un successo con le persone che lo provano.
I Panzarotti sono originari dell’Italia meridionale, in particolare nell’area di Napoli. Iniziarono a diffondersi nel Nord Italia intorno agli anni ’40, a quel punto fecero anche il salto nelle comunità italiane del Nord America, alcune delle quali hanno stretti legami con il paese d’origine. Il fondamento del piatto è un impasto soffice simile alla pasta, che viene steso prima di essere farcito e poi pizzicato chiuso.
Mentre i panzarotti sono fritti, si gonfiano con aria calda e vapore, grazie agli ingredienti succosi all’interno. Non è consigliabile mordere un panzarotti appena sfornato dalla friggitrice, perché il formaggio fuso caldo può essere come il napalm in bocca. Invece, molte persone aprono i loro panzarotti prima di mangiarli, permettendo al vapore di fuoriuscire in modo che non li bruci.
È possibile effettuare qualsiasi numero di variazioni sui panzarotti, dalle versioni vegane ripiene di ingredienti come spinaci e tofu ai panzarotti di carne ripieni di salumi come il prosciutto. La maggior parte dei panzarotti comprende anche un sano ammasso di formaggi come la mozarella o la ricotta. Il piatto può essere consumato con un coltello e forchetta su un piatto o trattato come finger food; le persone che mangiano i panzarotti dalle loro mani potrebbero voler avvolgerli nella carta oleata per prevenire ustioni e tenere le mani pulite.