Un cucchiaio forato è un cucchiaio a manico lungo che può essere costituito da una varietà di sostanze diverse. La differenza principale tra altri tipi di cucchiai e la varietà a fessura è che un tipo a fessura ha dei fori nell’estremità del cucchiaio. Le fessure su questi cucchiai possono essere fori rotondi o lunghe aperture verticali vicine tra loro. La maggior parte delle persone usa questi cucchiai quando sta cucinando qualcosa sul fornello in un liquido caldo. Un cucchiaio a fessura generalmente consente di sollevare facilmente il cibo da una pentola senza prendere molta acqua in eccesso o altro liquido con esso.
Alcuni tipi di alimenti per i quali può essere utile un cucchiaio a fessura sono carni o verdure cotte in acqua o brodo. Questi cucchiai vengono spesso utilizzati nelle friggitrici per estrarre il cibo cotto dall’olio caldo. Oltre ad essere efficaci per separare il cibo dall’acqua, i cucchiai a feritoia possono anche aiutare nella sicurezza della cucina. Quando una persona cucina qualcosa in un liquido riscaldato, in particolare oli riscaldati che scoppiano, c’è sempre il rischio di scottarsi. La lunga impugnatura di un cucchiaio forato e la separazione istantanea del cibo dal liquido senza doverlo versare possono ridurre il rischio di scottarsi in cucina.
I cucchiai a feritoia possono essere fatti di molte cose diverse, tra cui acciaio inossidabile, plastica e legno. Questi cucchiai sono generalmente poco costosi, ma l’acciaio inossidabile tende ad essere più costoso e probabilmente durerà più a lungo della maggior parte dei cucchiai scanalati realizzati con altri materiali. A molte persone piacciono i cucchiai di plastica scanalati a causa della loro durata e del fatto che sono lavabili in lavastoviglie. Uno dei principali svantaggi della plastica è che probabilmente si scioglierà se viene a contatto con un bruciatore a stufa calda. I cucchiai di legno a fessura in genere funzionano molto bene e dovrebbero resistere per anni purché non vengano messi in lavastoviglie.
Oltre ad essere realizzati con materiali diversi, i cucchiai a fessura hanno anche diverse forme. Alcuni cucchiai sono a forma di mestolo, mentre altri sembrano la maggior parte degli altri tipi di cucchiai da servizio. Un cucchiaio forato a forma di mestolo può essere il tipo più utile per cucinare sul piano cottura. I mestoli possono normalmente sollevare dall’acqua porzioni più grandi di cibo, come tagli di carne. Cucchiai a fessura che hanno la forma di normali cucchiai da portata potrebbero essere più utili per servire il cibo a tavola perché le dimensioni più piccole sono meno scomode e potrebbero rendere più facile estrarre liquidi già preparati.