Halal è un termine che si riferisce a uno stile di vita dietetico con principi centrali che si basano principalmente sulla religione dell’Islam. Coloro che seguono la religione dell’Islam sono conosciuti come musulmani e possono vivere la loro vita secondo gli insegnamenti islamici che guidano le loro attività quotidiane, come mangiare. Esistono due categorie principali di alimenti nelle leggi dietetiche islamiche: l’haraam, che si riferisce a cibi proibiti, e halal, che si riferisce a cibi considerati buoni. Una panetteria halal è una struttura che vende dolci e altri prodotti da forno, tutti preparati secondo le leggi dietetiche islamiche halal stabilite nel Corano, il libro sacro degli insegnamenti per i musulmani.
Uno dei principi fondamentali di una dieta halal è solo il consumo di cibi che non sono vietati negli insegnamenti dell’Islam. Un alimento è generalmente considerato halal se non contiene carne di maiale, alcool, insetti, carne di un animale carnivoro, come un cane o una tigre, o un uccello da preda, come un’aquila o insetti. Altre carni e pollame sono generalmente consentiti se vengono macellati secondo la legge islamica, che richiede che l’animale sia vivo e benedetto nel nome del Dio islamico, Allah, prima di essere macellato. La legge dell’Islam impone inoltre che l’animale debba essere macellato in modo da rimuovere tutto il suo sangue.
Ai seguaci di Islam non è inoltre consentito consumare alimenti trasformati che contengono sottoprodotti di alimenti proibiti. Alcuni additivi alimentari, come quelli intesi a preservare la consistenza, aggiungere colore o aumentare la durata di conservazione di un articolo, sono spesso derivati ??da articoli proibiti, anche se potrebbe non essere necessariamente ovvio per un consumatore. Una panetteria halal prepara e vende prodotti da forno che non contengono additivi che sono sottoprodotti di articoli proibiti. Esempi comuni di additivi con sottoprodotti proibiti includono estratti aromatizzati, che contengono una piccola percentuale di alcol, e alcuni coloranti alimentari derivati ??da insetti.
In genere, un panificio deve sottoporsi a un processo di certificazione prima di poter essere ufficialmente promosso come panificio halal. La certificazione può essere premiata da agenzie con base islamica, che generalmente si trovano nella maggior parte delle aree con elevate popolazioni islamiche. Per essere considerato halal, un panificio di solito farà analizzare i suoi prodotti dagli investigatori halal per garantire che i prodotti da forno contengano solo alimenti consentiti. Se una panetteria utilizza un ingrediente di origine sconosciuta, come un sottoprodotto di origine animale in cui non è possibile determinare se la macellazione è stata eseguita correttamente, gli investigatori possono scegliere di non consentire la certificazione della panetteria halal.