I tacos coreani combinano due cucine distinte: asiatica e messicana. Sono piccoli alimenti costituiti da tortillas di mais duro o morbido ripiene di cibi popolari coreani come il bulgogi. Il piatto è particolarmente importante negli Stati Uniti occidentali, dove spesso lo vendono i venditori ambulanti.
Tradizionalmente un apparecchio messicano, il taco è un piatto popolare con molte varianti, incluso il taco coreano. Il piatto base ha una base di tortilla. Le tortillas sono generalmente piatte, rotonde e fatte di farina o mais al forno e sono piegate in forma dura o morbida. Alcune forme di carne, come il manzo, vengono quindi inserite nella tortilla ripiegata. Si possono aggiungere anche condimenti extra come panna acida e lattuga.
La cucina coreana serve come ispirazione per i tacos coreani. Il cibo che proviene dal paese della Corea ha spesso un mix di base di riso, carne e verdure. Oli, salse e spezie sono anche popolari nella cucina coreana. Il manzo è forse la carne più popolare in Corea, seguita da pollo e maiale. Vengono consumati anche pesce e carne di cane.
Le differenze nel gusto e nella preparazione della carne generalmente differenziano i tacos coreani dalle altre varietà. Una qualsiasi delle carni di cui sopra combinata con i comuni additivi per condimenti coreani, insieme a combinazioni di riso o verdure, può far parte di un taco coreano. Alcune miscele vegetali coreane frequenti includono ravanello fermentato e cavolo. Se la carne di taco viene posizionata su una tortilla morbida, il piatto può essere chiamato burrito coreano e alcune versioni di taco coreane – versioni ssam – rinunciano completamente alla tortilla e avvolgono la carne in verdure a foglia. Per la completa esperienza della cucina coreana, un taco coreano può essere servito con noodles o una popolare zuppa coreana come il malgeunguk o il gomguk.
Una creazione coreana conosciuta come bulgogi funge da componente principale della carne per molti tacos coreani. Questa sostanza mescola carne di maiale o manzo a fette sottili con una miriade di spezie asiatiche come salsa di soia, mirin, aglio tritato e olio di sesamo asiatico. La carne è tipicamente marinata in questa miscela. Quindi, viene grigliata su un fuoco. Fette di questa carne possono essere posizionate su una tortilla per creare un taco coreano.
A ristoranti e venditori ambulanti può essere riconosciuto il successo dei tacos coreani come piatto, anche se diversi ristoranti in molte regioni hanno anche sviluppato versioni. I venditori ambulanti della California hanno probabilmente creato le iterazioni di maggior successo del piatto. Queste persone in genere servono i commestibili nei veicoli mobili lungo i marciapiedi e i lati delle strade, dove i clienti possono acquistare il pasto e consumarlo mentre camminano o si siedono su una panchina. È interessante notare che i tacos coreani non sono un’apparecchiatura culinaria nella stessa Corea, tuttavia.