Un più ricco è un gadget da cucina che può essere straordinariamente utile, poiché è progettato per suddividere gli alimenti in pezzi molto piccoli. Questo può essere particolarmente utile per preparare purè di patate e altri cibi frullati. Per i giovani genitori, può fare un regalo eccellente, poiché è l’ideale per preparare alimenti per bambini. Dal momento che questi dispositivi sono piuttosto oscuri, qualcuno che ne dà uno come regalo può anche essere certo che i genitori sono molto improbabili che ricevano multipli. Molti negozi di articoli per la cucina vendono ricer con una varietà di inserti e possono anche essere trovati online.
Il design di un più ricco ricorda una pressa per aglio di grandi dimensioni. Un lato ha una piastra di estrusione con una serie di fori, mentre l’altro lato è solido. Il cibo viene inserito nello strumento e il lato solido viene schiacciato verso la piastra di estrusione, di solito usando le maniglie come leva. Il cibo morbido si comprime e alla fine viene espulso dalla piastra di estrusione. Il risultato sembra un piccolo chicco di riso ad alcune persone, portando al nome del dispositivo.
L’uso di un prodotto più ricco produce una purea uniforme, cremosa e soffice. Questo dispositivo è ideato per preparare purè di patate, producendo un soffice mucchio di purè di patate che è cremoso e morbido anche prima dell’aggiunta di prodotti caseari. Poiché è comunemente usato per questo scopo, alcuni produttori lo chiamano “più ricco di patate”. Lo strumento può anche essere utilizzato per la lavorazione di zucca cotta per torte o altre verdure per i piatti frullati. Alcuni produttori ne producono uno con piastre di estrusione rimovibili, consentendo l’inserimento di piastre con fori di diverso diametro per gli chef che desiderano modificare la trama dei risultati.
Il frantoio è uno strumento da cucina correlato e funziona secondo principi simili. È progettato per contenere molto più volume alla volta, tuttavia. La maggior parte dei frantoi sembrano setacci sovradimensionati, con una grande area in cui posizionare il cibo e una manovella per comprimere il cibo, costringendolo fuori dal fondo. Per i pasti abbondanti, un frantoio è più adatto di uno più ricco e può anche essere utilizzato per progetti come il taglio di pomodori.
L’alluminio è un materiale comune usato per fare rastrelliere, che a volte sono fabbricate con manici in plastica per una facile presa. Quando ne scelgono uno, gli acquirenti devono assicurarsi che tutte le parti, inclusa la piastra di estrusione, siano facili da pulire ed evitino metalli che potrebbero arrugginirsi o scolorirsi a causa dell’uso prolungato della cucina. Nella maggior parte dei casi, lo strumento è lavabile in lavastoviglie, ma può essere utilizzato anche per cucinare con lavastoviglie.