La brasserie ? il termine francese per birreria, ma in realt? i francesi e il resto del mondo usano il termine brasserie per descrivere i ristoranti semi-grandi e informali che rimangono aperti fino a tardi, non richiedono prenotazioni e possono essere aperti per diversi pasti a giorno. Il cibo ? in genere semplice e puoi gustarlo con birra, vino o qualsiasi numero di bevande. Di solito la brasserie presenter? uno o due speciali ogni giorno che sono tipicamente piatti francesi, ma le offerte principali sono classici come bistecca e pesce.
Le brasserie sono molto pi? grandi dei bistrot. Il bistrot tende ad essere un ristorante informale con solo pochi antipasti. La Brasserie offre una selezione di antipasti pi? ampia. I piccoli bistrot possono offrire ottimo cibo e alcuni sono gestiti da chef di livello mondiale per mostrare il loro cibo in atmosfere piccole e intime. Al contrario, la Brasserie non ? piccola e spesso rumorosa, anche se il cibo pu? essere altrettanto buono.
La brasserie inizi? inizialmente con la distruzione della nobilt? durante la Rivoluzione francese. Gli chef che avevano lavorato per la nobilt? volevano ancora mostrare i loro doni e le loro abilit? e hanno iniziato ad aprire numerosi bistrot, caff? e brasserie. ? importante sottolineare che la brasserie offriva vino o birra con il cibo, mentre molti caff? non lo facevano.
Mentre pensiamo che ogni brasserie sia unica, molte sono ora gestite da societ? della catena. La catena Flo ? una delle pi? grandi aziende di brasserie in Francia, proprietaria di numerosi punti di ristoro famosi. Questi includono, in Francia, La Coupoul, Brasserie Flo, Julien e Bofinger. Le strutture a catena possono deludere coloro che visitano Parigi regolarmente quando si aspettano un’esperienza culinaria pi? unica. Altri sostengono che il cibo in questi particolari stabilimenti sia ancora eccellente e, a differenza dei bistrot pi? esclusivi gestiti da chef “di nome” e di ristoranti formali, ? molto pi? facile mangiare in una brasserie.
Oltre a servire ottimi antipasti, la brasserie di solito ha diversi meravigliosi dessert francesi che li rendono degni di una visita. Cr?me Brule e souffl? spesso in cima alla lista e fanno un finale eccellente per un pasto gi? buono. Non dimenticare di ordinare patatine fritte con piatti alla griglia come la bistecca. Molti sostengono che le patatine fritte in Francia sono di gran lunga superiori ai loro cugini americani.
La brasserie offre buon cibo a prezzi inferiori rispetto a un ristorante. Puoi aspettarti di spendere tra 20-70 dollari americani (USD) in una brasserie per un pasto. Il cibo ? tipicamente francese, ben preparato ma non viene servito nell’ambiente formale del ristorante. Prima di cenare in una brasserie di Parigi, o in Inghilterra, in Australia o negli Stati Uniti, informati sulle prenotazioni. In alcuni casi, non effettuare una prenotazione pu? significare aspettare un po ‘prima di mangiare, specialmente con alcune delle pi? famose brasserie francesi.