La padella Bundt ™ è stata inventata da H. David Dalquist nel 1950 e rimane un marchio registrato della sua società Nordic Ware, che ha venduto oltre 50 milioni di queste famose tortiere. Il capitolo della Minneapolis Hadassah Society in particolare ha richiesto l’aiuto di Dalquist per progettare una semplice padella per la torta di caffè tedesca chiamata Kugelhoph, che allora era popolare negli Stati Uniti.
Fino al design di Dalquist, le teglie per la torta al caffè tedesca erano estremamente difficili da lavorare, poiché la torta poteva facilmente attaccarsi all’interno della padella increspata. Dalquist si mise al lavoro progettando una padella leggera in alluminio, dando vita alla moderna padella Bundt. I disegni successivi hanno aggiunto all’appello includendo il rivestimento antiaderente.
I cuochi possono trovare alcune varietà moderne della padella Bundt con disegni extra, come una forma quadrata del castello. Le padelle per cupcake con questo design sono anche popolari. Per i giovani appassionati di sport, i cuochi possono prendere in considerazione una padella rettangolare dello stadio, che può essere decorata con calcio o palloni di marzapane e persino erba di zucchero.
L’interno della padella Bundt ha piccole curve o pieghe in modo che, quando la torta viene fuori, ha la forma di un grazioso anello con curve rialzate. Molte ricette e una varietà di miscele di torte sono state create appositamente per la forma della padella. Nonostante il migliorato design Dalquist, se la padella non è preparata correttamente e la torta è cotta correttamente, può attaccarsi, lasciando metà della torta ancora lasciata nella padella.
Ci sono alcuni modi per affrontare questo. In primo luogo, i cuochi dovrebbero assicurarsi che la torta sia ben cotta. Una torta poco cotta si romperà spesso quando il fornaio tenta di rimuoverla dalla padella. In secondo luogo, il fornaio dovrebbe ingrassare accuratamente la padella, prestando particolare attenzione alle piccole scanalature o alternativamente utilizzare una padella con un rivestimento antiaderente.
Le pieghe nella padella sono un modo eccellente per mantenere regolari le dimensioni delle porzioni. In effetti, Dalquist ha progettato le pieghe per un facile porzionamento e taglio. Certo, alcune torte possono avere glassa o glassa che mascherano in qualche modo la normale ascesa e caduta della torta Bundt.
Poiché la padella Bundt è così popolare, ha vinto numerosi riconoscimenti e riconoscimenti. Il National Bundt Pan Day negli Stati Uniti è il 15 novembre e le persone possono festeggiare preparando una deliziosa torta rotonda. Inoltre, i cuochi interessati possono vedere alcuni dei primi progetti di pan presso lo Smithsonian Institute di Washington DC.