Molte persone hanno familiarità con la torta Bundt, una torta circolare con un foro al centro. Questa forma è resa possibile dalla cottura della torta in una padella Bundt, che è stata inventata a metà del 20 ° secolo dalla società Nordic Ware. Il suo fondatore, H. David Dalquist, si ispirò alle pentole pesanti che venivano usate per preparare la popolare torta kugel europea, ma queste pentole erano così pesanti che non erano sempre pratiche per l’uso, e Dalquist cercava un mezzo per creare una padella pesare di meno, eventualmente illuminando l’idea di utilizzare l’alluminio per creare la padella Bundt.
Non si può dire che inizialmente queste padelle fossero molto popolari, ma questo è cambiato dopo una gara di cottura a Pillsbury circa 15 anni dopo. Uno dei vincitori era una torta del Bundt. La notizia di questa vittoria e una linea di mix di dolci Pillsbury per le padelle Bundt hanno aumentato notevolmente la domanda di padelle e oggi rimangono tra le tortiere più vendute.
È difficile descrivere il sapore o il tipo di torta Bundt perché esiste una grande varietà e una miriade di ricette nei libri e online. Uno dei libri ritenuti più utili per creare molte torte varie, e anche alcune ricette salate, è Bundt Cake Bliss: Delicious Desserts from Midwest Kitchens di Susanna Short. Il libro di cucina presenta una prefazione della moglie di H. David Dalquist e si concentra esclusivamente sui molti modi in cui la torta può essere interpretata e la padella può essere utilizzata.
Inoltre, ci sono ancora molti mix di torte perfette per teglie Bundt. In apparenza, la maggior parte di queste torte sembrano simili, con piani e lati leggermente scanalati. Alcuni fornai preferiscono utilizzare mini-padelle, che creano versioni in miniatura del classico Bundt. Il colore di ogni torta può dipendere dagli ingredienti e alcune delle torte sono condite con cose come zucchero a velo, panna montata o glassa.
Le ricette della torta Pound sono tra le più adattabili se le persone vogliono fare una torta Bundt. Eppure non c’è motivo di fermarsi qui. Altri fornai scelgono torte che non sono altrettanto ricche e ci sono anche eccellenti ricette di torte a basso contenuto di grassi Bundt. Alcune torte hanno un ripieno centrale, che può essere ottenuto riempiendo la parte della tortiera con la pastella e quindi aggiungendo il ripieno, prima di riempire la padella con il resto della pastella. In alternativa, alcune persone iniettano il riempimento in una torta dopo che è stata cotta.
I sapori tradizionali della torta Bundt possono includere classici come vaniglia, cioccolato e limone. Tuttavia, una ricerca nel libro di Short e nelle ricette online fornirà ai fornai una pletora di scelte in termini di gusto e idee. Alcune delle ricette più insolite includono ingredienti come birra alla radice, vari tipi di alcol, zucca, prugne o zenzero e frutta. Per chi non ha molto tempo, ci sono molti mix di torte disponibili che sono perfetti per le padelle Bundt e molti di questi possono essere adattati e resi più speciali aggiungendo ingredienti extra.