Una casseruola è un pezzo di bakeware progettato per l’uso in casseruole, piatti al forno che combinano un numero di ingredienti e una salsa densa. Molte nazioni hanno variazioni della classica casseruola, che vanno dalle lasagne italiane ai maccheroni e ai formaggi americani. La casseruola ha diverse proprietà uniche che lo rendono adatto a questi progetti di cottura. La maggior parte dei negozi di articoli da cucina vendono questi piatti in diverse forme, dimensioni e materiali.
Qualsiasi pezzo di teglia è progettato per resistere a lunghe cotture. Una casseruola è anche in grado di impedire che il cibo si bruci o si secchi, e favorisce la formazione di una crosta croccante che sigilla il sapore del cibo. Ciò si ottiene rendendo spessa una casseruola e spesso rivestendola con uno strato di smalto o smalto. Il vetro semplice è un materiale comune per questi piatti, ma sono anche realizzati in metallo smaltato spesso, come Le Creuset, e terracotta smaltata o gres.
In molti casi, una casseruola viene servita direttamente dal piatto in cui viene cotta. Per questo motivo, una casseruola può essere resa leggermente ornamentale, in modo che appaia attraente sul tavolo. Il piatto in genere ha anche grandi maniglie che lo rendono facile da impugnare con l’aiuto di una presina. In molti casi, può essere progettato anche un coperchio di accoppiamento, per trasportare le casseruole in modo sicuro e per evitare che si secchino durante la refrigerazione.
La casseruola mondiale è in realtà francese per “stufato”, un riferimento alle origini della casseruola originale, che probabilmente è nata come un grande piatto di terracotta progettato per la cottura lenta nel fuoco. La casseruola è un alimento altamente versatile, dal momento che tutto ciò che serve veramente è carne o verdure, qualcosa per metterli insieme, come briciole di pane o pasta, e una salsa densa per cuocere il composto. Perché la casseruola è facile da preparare e riempire, esso è un’ottima scelta per i mesi invernali, poiché la cottura lenta riscalda la casa e la casseruola di solito genera gli avanzi che possono essere consumati per diversi giorni.
Quando si seleziona una casseruola, la dimensione è una considerazione importante. In una famiglia di due o tre persone, un piatto più piccolo può essere migliore, dal momento che non genererà così tanti avanzi che le persone si annoiano. Nelle famiglie più grandi, o per le feste, una grande casseruola è un’ottima scelta. Cuochi diversi preferiscono materiali diversi, ma sei sempre al sicuro con una casseruola in vetro smaltato o resistente al forno di alta qualità.