Un’insalata caprese è una specie di insalata unica della cucina italiana fatta di pomodori maturi affettati, fette di mozzarella di bufala fresca e foglie di basilico fresco intero o tritato. L’insalata è spesso condita con sale, pepe, olio d’oliva e aceto balsamico. La mozzarella, i pomodori e il basilico sono spesso a ventaglio attorno a un piatto, creando un modello di colori molto accattivante. In Italia, questa insalata viene servita come antipasto, che è un termine usato per descrivere un primo o un antipasto. Questo lo rende diverso dalle altre insalate che vengono solitamente servite come contorno.
Il montaggio di un’insalata caprese è un processo molto semplice e veloce. Implica semplicemente una piccola quantità di lavoro con il coltello, disponendo gli ingredienti sul piatto e aggiungendo un pizzico di condimento e qualche goccia di olio e aceto. La parte più difficile della preparazione di insalata caprese è trovare gli ingredienti giusti. Il fatto che ci siano così pochi ingredienti nel piatto e il fatto che questi ingredienti siano trattati in modo molto minimale significa che la qualità del piatto si basa quasi interamente sulla qualità degli ingredienti.
Quando si scelgono i pomodori per insalata caprese, è importante scegliere pomodori maturati nella vite di altissima qualità per garantire il miglior sapore. Il basilico giovane è spesso il più aromatico e il più saporito. Molti chef evitano di usare il basilico coltivato idroponicamente quando producono l’insalata caprese perché credono che non sia così saporito come il basilico che cresce nel terreno sotto il sole.
Per alcune persone, la parte più difficile dell’assemblaggio degli ingredienti per un’insalata caprese è trovare una buona mozzarella di bufala. I posti migliori per trovare una buona mozzarella di bufala sono i negozi di alimentari italiani, i negozi di formaggi speciali e i negozi di alimentari che hanno una vasta sezione di formaggi. Nella maggior parte dei casi, la mozzarella di bufala viene mantenuta in acqua fino a quando non viene servita per mantenere il formaggio morbido e umido. Questa è una caratteristica chiave da cercare quando si acquista il formaggio.
Oltre ad essere servita come insalata, l’insalata caprese è diventata anche un popolare riempitivo per sandwich. Viene servito su baguette, pane integrale e persino all’interno di panini. Proprio come l’insalata caprese è diventata popolare in molte aree al di fuori dell’Italia, così anche i panini sono fatti con questi ingredienti. I panini insalata caprese sono spesso popolari tra i vegetariani poiché il pomodoro e la mozzarella densa e cremosa creano un panino abbondante e senza carne.