I fratelli Lou, Dick e Stanley Primanti non sapevano quando hanno aperto una squallida paninoteca negli anni ’30 a Pittsburgh che avrebbero fatto la storia nella città d’acciaio o reinventato una delle basi culinarie americane. Pittsburgh, come il resto del paese, si trovava nel mezzo di un periodo incredibilmente difficile. Tutti erano oberati di lavoro, sottopagati e si sentivano disperati per lo stato della propria vita. I Fratelli Primanti hanno trovato un modo delizioso per rendere la vita di una bella popolazione un po ‘meglio durante questo periodo storico.
Lo Strip District è un famoso mercato a Pittsburgh dove tutti, dai migliori chef della città alle anziane signore polacche con carrelli a spinta, vanno per ottenere i migliori prodotti, carni fresche, formaggi, pane e qualsiasi altro cibo o spezia che si possa immaginare. I Fratelli Primanti si resero conto che gli uomini che andavano in città (in alcuni casi da una certa distanza) per consegnare merci ai mercati non avevano posto dove andare per un pasto alla fine del loro viaggio. Le consegne arrivarono nel cuore della notte in modo che i mercati potessero essere riforniti per prima cosa al mattino. Così i Primanti Brothers iniziarono a vendere cibo per il pranzo fuori dal loro piccolo ristorante tutto il giorno.
Ma l’ingegnosità dei Primanti Brothers non è finita qui. I Fratelli Primanti hanno scoperto che molti di questi uomini non avevano molto tempo per sedersi e mangiare, quindi hanno trovato il modo di preparare un intero pasto tra due fette di pane italiano spesso e gommoso. Un classico panino Primanti Brothers include carne alla griglia, insalata di cavolo fredda, un uovo fritto caldo e patatine fritte fresche. Questo panino, avvolto in un po ‘di carta da macellaio e accompagnato da una spessa pila di tovaglioli, ha fatto in modo che gli uomini di consegna facessero compagnia durante i loro lunghi viaggi di ritorno da dove erano venuti.
L’apertura di Primanti Brothers ha reso la vita un po ‘più dolce – o, forse, più salata e grassa per gli uomini delle consegne notturni. Ma presto si sparse la voce e l’intera città di Pittsburgh si innamorò dei panini di Primanti Brothers. I panini Primanti Brothers vengono ora serviti a pranzo, cena e “pranzo di mezzanotte” in numerosi punti della città. Ora i fattorini sfregano i gomiti con i musicisti che cercano un boccone da mangiare dopo un concerto in ritardo. Coloro che hanno un orario di lavoro più normale ora possono gustare anche i panini Primanti Brothers. I negozi sono aperti all’ora di pranzo tradizionale e all’ora di pranzo di camionisti / rock star.