Beantown è un altro nome per la città americana di Boston, Massachusetts. All’inizio della sua storia, questa città era famosa per la produzione di melassa, parte della quale veniva utilizzata per fare il rum, ma la maggior parte veniva spesso utilizzata anche per la produzione di fagioli al forno. Si ritiene che la reputazione di Boston per la produzione di questo piatto sia stata un fattore che ha valso a questa città il soprannome.
Una voce riguardante l’origine del nome Beantown riguarda un’osservazione fatta da un importante residente di Boston all’inizio del XX secolo. Si dice che questa persona abbia coniato la frase “non conosci i fagioli finché non vieni a Boston”. La frase rimase e divenne ampiamente usata dalla gente del posto quando parlavano con i turisti.
All’inizio del XX secolo, la città di Boston stampava spesso cartoline con l’immagine di un vaso di fagioli. Ciò indica che la reputazione della città per la produzione di fagioli al forno si era diffusa in tutto il paese. Durante questa era, i visitatori iniziarono a chiedere regolarmente questo piatto nei ristoranti di Beantown.
Sembra che molti fattori abbiano contribuito a far guadagnare a Boston il soprannome di Beantown. Il fatto che i residenti di Boston mangiassero grandi quantità di fagioli marroni che erano spesso aromatizzati con la melassa prodotta lì era probabilmente un fattore importante. I fagioli al forno di Boston sono stati apprezzati sia dai residenti locali che dai turisti da quando la città fu fondata per la prima volta nel 1600.
Nel 1870, Boston ospitava una squadra di baseball chiamata “Boston Beaneaters”. Oggi questa squadra è conosciuta come Atlanta Braves. Non è certo come la squadra abbia guadagnato questo nome. Durante questa era, il termine “mangiafagioli” era una frase offensiva perché molti cittadini poveri mangiavano molti fagioli marroni, poiché si trattava di un alimento relativamente economico.
Durante la fine del XIX secolo, Boston fu il luogo di molte riunioni di soldati della guerra civile americana. Durante queste riunioni venivano utilizzate pentole di fagioli, forse per cucinare una grande quantità di cibo per coloro che erano presenti. Alcuni dei vasi sono stati presi da queste riunioni come souvenir. Questi vasi di fagioli provenienti da Boston hanno aiutato la città ad essere associata al consumo di fagioli.
In epoca coloniale, Boston faceva parte di quello che era conosciuto come il Triangular Trade. Questo commercio era tra il Nord America, l’Europa, l’Africa e le Indie Occidentali. Gli schiavi nelle Indie Occidentali vendevano zucchero ai commercianti di Boston. Questi commercianti lo usavano quindi per produrre melassa e rum, che venivano poi venduti ai commercianti in Europa e nell’Africa occidentale. Alla fine, questa melassa è stata utilizzata per fare i fagioli al forno.