Puoi grigliare il pollo su una griglia all’aperto o nella comodità della tua cucina con risultati altrettanto buoni. Il pollo viene preparato e cotto come con qualsiasi piatto tipico di pollo fino a quando non è quasi finito. Il passaggio finale per il pollo al barbecue si basa sulla tua capacità di condire e spazzolare correttamente il pollo con salsa barbecue al termine della cottura. Esistono due tipi distinti di pollo alla griglia, umidi e asciutti. Il risultato è nel metodo che si applica agli strati finali di salsa.
Per grigliare il pollo, devi iniziare pulendo il pollo. Eventuali piume di spillo e altri prodotti indesiderati vengono rimossi dalla pelle e il pollo viene lavato con acqua fredda. Se la tua famiglia preferisce i pezzi di pollo a un pollo intero, puoi tagliare il pollo in quarti. Un’altra opzione è iniziare con un pollo in quarti o pezzi di pollo, come gambe, cosce o petto. Puoi risparmiare molto tempo pre-cuocendo il pollo in acqua bollente fino a quando non è quasi finito; questo permette anche a gran parte del grasso di sciogliersi nell’acqua bollente, dove viene poi gettato nello scarico.
Rimuovi il pollo dall’acqua e lascialo scolare su un piatto coperto di carta assorbente. Man mano che il pollo si scarica, è possibile preparare la griglia o il forno. Con la temperatura impostata su 400F (200C), il pollo può essere posizionato su una griglia oliata o su una padella asciutta e spazzolato con la salsa barbecue preferita. Il pollo barbecue dovrebbe essere lasciato cuocere per circa 30 minuti, quindi spazzolato con salsa barbecue e girato una volta mentre cucina. Per il pollo umido alla griglia, applica una quantità abbondante di salsa. Per un pollo barbecue essiccatore, consentire alla salsa di cuocere più a fondo sul pollo senza riapplicare.
Dopo 30 minuti, puoi rimuovere il pollo dalla griglia o dalla padella e lasciare riposare la carne per circa cinque minuti. Ciò consentirà alla salsa di asciugare leggermente e diventare meno disordinata da mangiare. Un suggerimento per facilitare la pulizia è rivestire la griglia o la padella con un foglio di alluminio antiaderente. Ciò ti consentirà di stirare semplicemente il foglio quando il pollo è pronto e gettarlo via. Qualsiasi pollo non consumato può essere conservato in un contenitore ermetico o avvolto bene in un foglio di alluminio per essere riscaldato o consumato freddo come spuntino o come pranzo da portare a lavoro o a scuola.