Il liquore all’anice è un tipo di bevanda alcolica prodotta o aromatizzata con anice o anice stellato. La maggior parte di questi tipi di liquori sono chiari con un forte sapore di liquirizia nera. Molti paesi producono tipi di liquori a base di anice. Questi possono essere serviti in vari modi, incluso direttamente su e sul ghiaccio. Il liquore all’anice può anche essere un ingrediente in alcune ricette di bevande, comprese quelle che si accendono a fuoco.
Questi possono essere di colore giallo o verde, ma di solito sono chiari. Il liquore all’anice ha spesso un forte sapore di liquirizia nera. Alcuni produttori di questi tipi di liquori possono usare un po ‘di liquirizia come aroma o additivo.
Il vero liquore all’anice viene generalmente prodotto distillando i vari componenti della pianta di anice o anice. Questa pianta è originaria di alcune parti del Mediterraneo e del sud-est asiatico. Il frutto della pianta di anice stellato, un albero sempreverde originario della Cina, può anche essere usato per produrre liquore all’anice. Produce lo stesso tipo di aroma di anice, ma è generalmente meno costoso.
Molti paesi sono noti per i tradizionali tipi di liquori all’anice. Sambuca è un liquore all’anice italiano, per esempio, e ouzo è un liquore all’anice greco. Pastis è un liquore all’anice che è un popolare aperitivo in Francia. Questa bevanda è stata creata all’inizio del XX secolo, in sostituzione dell’assenzio, che è stato bandito nello stesso periodo.
L’assenzio, che si ritiene sia di origine svizzera, è uno spirito a base di anice con un’alta gradazione alcolica. L’assenzio tradizionale veniva prodotto anche con foglie e fiori di assenzio, che si credeva causassero allucinazioni. Oggi, tuttavia, la maggior parte dei paesi ha revocato questo divieto e la bevanda è tornata ad essere legale. Il modo tradizionale di bere l’assenzio consiste nel posizionare un cubetto di zucchero su un cucchiaio da assenzio a feritoia posto sopra un bicchiere con dentro una piccola quantità di assenzio. La bevanda viene quindi addolcita e diluita gocciolando acqua ghiacciata sul cubo di zucchero e nel bicchiere.
Altri tipi di liquore all’anice sono anche diluiti con acqua ghiacciata. Alcuni olii nei liquori all’anice sono solubili solo in alcool, non in acqua. Quando l’acqua si mescola al liquore, questi oli si separano dal resto del liquido, facendolo apparire torbido. Questo è noto come effetto louche.
Alcuni liquori all’anice hanno una gradazione alcolica abbastanza elevata da prendere fuoco. Questi sono talvolta usati in bevande fiammeggianti, come il Lamborghini fiammeggiante. Per fare questa bevanda, un liquore all’anice ad alta resistenza viene dato alle fiamme e altri liquori vengono versati nella miscela.