Partire per preparare la birra può essere un hobdivertente ed eccitante, e alla fine può persino trasformarsi in una passione che si può condividere con gli amici. Sebbene molte persone che producono birra non finiscano mai per produrre birra, ritengono che sia alla pari delle migliori birre che acquistano, spesso la capacità di adattarla ai propri gusti personali compensa. Iniziare a fare la birra è diventato sempre più facile nel mondo moderno, con molti kit di avvio disponibili in modo che anche quelli che non hanno mai fatto la birra prima o abbiano visto la birra prodotta possano saltare subito.
La produzione di birra è in circolazione, con ogni probabilità, fin dai tempi dell’antico Egitto, e le ricette per preparare la birra si trovano nella prima lingua scritta, il sumerico. Nel corso del tempo, le tecniche utilizzate per produrre la birra sono cambiate radicalmente e si sono sviluppati numerosi strumenti e stili unici. Allo stesso modo in cui la vinificazione è stata a lungo un’arte integrale per il sostentamento umano, così come la birra, e nel corso della storia è stata associata a diversi gruppi, in particolare i monaci del cristianesimo europeo.
Le basi su come produrre la birra sono abbastanza semplici, ma un po ‘di comprensione dei processi coinvolti può essere utile. La birra richiede un grano maltato di qualche tipo, più comunemente orzo, sebbene a volte si possano usare grano e segale. L’orzo può germinare, o malto, causando la formazione di enzimi. Questo malto viene quindi scomposto e mescolato con acqua calda, attivando gli enzimi, che scompongono gli amidi nel grano in zuccheri che possono fermentare.
Il malto viene ulteriormente trasformato, in un liquido noto come mosto, che viene quindi miscelato con luppolo e altre spezie, se necessario. Questa miscela viene fatta bollire, arrestando qualsiasi conversione enzimatica ancora in atto e producendo un liquido piuttosto inerte. Il liquido viene quindi raffreddato e chiarificato ed è ora pronto per essere fermentato. Il lievito viene aggiunto al liquido e mangia gli zuccheri creati dal malto, trasformandoli in alcool e rilasciando anche anidride carbonica. La birra può quindi essere depositata in serbatoi per condizionare e dopo un periodo di tempo può essere filtrata per eliminare qualsiasi lievito rimasto.
Per preparare la birra a casa, una volta in pratica basta seguire questi passaggi, che sono gli stessi passi che seguono anche i grandi birrifici. Per preparare la birra sono necessari contenitori puliti, buoni strumenti di sterilizzazione e una buona fonte di luppolo, malto e lievito, ma questi articoli possono essere acquistati da un negozio specializzato. Inoltre, generalmente si vogliono bottiglie e un impianto di imbottigliamento per conservare la birra per periodi di tempo più lunghi. Ci sono molti kit disponibili per i produttori di birra di partenza, con kit semplici disponibili per meno di $ 100 dollari statunitensi (USD) e configurazioni più robuste ma ancora per principianti disponibili per circa $ 1000 USD.
Alla fine, partire per preparare la birra è un lungo cammino. È sia una scienza che un’arte, che richiede una buona dose di istruzione e studio per fare bene. E, soprattutto, richiede un bel po ‘di tentativi ed errori. La maggior parte delle persone che iniziano a produrre birra trovano che i loro primi lotti siano quasi imbevibili, soprattutto se hanno gusti raffinati. Alla fine, tuttavia, si superano questi ostacoli iniziali e le ricompense sono davvero grandi.