Le banane sono uno dei frutti preferiti del mondo occidentale e la banana Cavendish è la banana a cui la maggior parte della gente pensa quando pensa alle banane. Disponibile in tutto il mondo, la banana Cavendish viene spesso utilizzata per tagliare i cereali, preparare pane alla banana o frullare. Tuttavia, non tutte le banane sono uguali. La migliore banana Cavendish sarà etichettata in un certo modo, avrà una dimensione specifica, avrà caratteristiche specifiche e sarà venduta in condizioni igieniche pulite.
La prima cosa da cercare in una buona banana Cavendish è l’etichettatura. Le banane Cavendish sono le banane più comunemente disponibili nei supermercati. Queste banane dovrebbero essere etichettate semplicemente come “banane”. Evita le “banane rosse”, le “banane nane” e le “banane con le dita”, che potrebbero essere troppo dolci. Evita anche le banane etichettate di banane, poiché sono più amidose delle banane standard, richiedono una cottura prima dell’uso e sono più adatte alla cucina caraibica che ai cereali o alla cottura.
Una banana Cavendish di buona qualità dovrebbe anche avere una dimensione specifica. Sebbene queste banane variano leggermente in termini di lunghezza, non dovrebbero essere più corte di quattro pollici (dieci cm) e non più lunghe di dieci pollici (circa 25 centimetri). Le banane più corte di questa potrebbero essere state raccolte troppo presto, mentre le banane più lunghe potrebbero aver trascorso troppo tempo sull’albero e quindi essere troppo amidacee. Anche le banane piccole o grandi potrebbero non essere vere banane Cavendish. Sebbene non comune, può verificarsi un errore di etichettatura nei supermercati.
Una volta che sai che stai guardando una banana Cavendish, ci sono altre caratteristiche che ti fanno sapere che stai ottenendo il valore del tuo denaro. Una banana di qualità dovrebbe, come tutti i frutti, sentirsi pesante per le sue dimensioni. La pelle dovrebbe essere di colore da verde chiaro a giallo, con macchie marrone scuro o nere. Le banane più mature hanno più specifiche nere rispetto alle banane meno mature, e le banane con circa il 25% di macchioline sono perfettamente mature. Quelli con meno macchioline hanno bisogno di più tempo per maturare e quelli con più sono troppo maturi e dovrebbero essere evitati se non si prevede di congelarli.
Infine, la migliore banana Cavendish viene venduta in condizioni specifiche. Le banane non devono mai essere conservate sotto o vicino ai mister, poiché l’acqua in eccesso può farle marcire. Una buona banana Cavendish dovrebbe anche apparire e avere un odore fresco, senza segni di sporco, muffa o altri contaminanti. I contenitori per banane dovrebbero essere puliti e ben tenuti, così come le scale e i piani di produzione del reparto prodotti. Eventuali fuoriuscite visibili devono essere prontamente pulite e, in caso contrario, acquistate le vostre banane altrove.