La migliore salsa di immersione messicana dipende davvero dagli alimenti che verranno immersi. Alcune sono salse a base di pomodoro con un gusto fresco e leggero che integra verdure fresche o tortillas e nachos leggermente tostati. La panna acida o la creme fraiche possono costituire una base per una salsa di immersione messicana con spezie forti, calore o sapori aromatici robusti che possono aggiungere sapore a carni cotte o verdure arrostite. L’avocado può essere mescolato con ingredienti come la salsa Worcestershire o l’aceto per preparare una salsa quasi dolce e aspra per i gamberi. Una varietà più classica che viene spesso servita in occasione di riunioni o feste è una salsa messicana a base di formaggio con immersione con peperoncini di jalapeno caldi o persino carne macinata.
Una considerazione quando si sceglie la migliore salsa di immersione messicana è la quantità di calore che contiene. Molti piatti messicani usano peperoncini jalapeno, habanera o chipotle per dare un sapore fruttato con calore speziato. Più sottile è un tuffo, come i tuffi che usano pomodori o salsa come base, più forte sarà il calore. Le salse più cremose o le salse da immersione che contengono carne o formaggio, tendono ad attenuare il calore e lasciano passare più sapore alla frutta dei peperoni.
Una salsa di immersione messicana a base di pomodoro può assomigliare a una salsa o usare la salsa come uno degli ingredienti principali. Questi tendono ad avere un gusto leggero e fresco e possono includere una varietà di ingredienti. Oltre ai pomodori, queste salse possono contenere cipolle, peperoni, coriandolo, prezzemolo, tomatilli e sedano. Questi sono i migliori con i nachos appena fatti che hanno una consistenza leggera e ariosa, quesadillas sottili o verdure tagliate come sedano o peperoni.
Una salsa di immersione messicana più pesante può essere preparata con panna acida o panna acida. La base cremosa può essere facilmente arricchita con aglio, peperoni, cipolle e talvolta pomodori. Una salsa piccante a base di aceto può dare un po ‘di colore e calore al tuffo. Questo tipo di salsa si abbina bene con cibi grigliati o arrostiti come pollo, tacos di manzo o involtini di carne in stile burrito.
Ci sono una serie di ricette messicane di salsa per immersione che usano il formaggio come ingrediente principale. Possono essere fatti facilmente mescolando salsa piccante con un formaggio che si scioglie. Le salse semplici fatte in casa possono contenere formaggio cheddar o jack jack Monterrey mescolato con peperoncini appena tagliati o peperoncini di chipotle in salsa piccante adobo. Un denso sugo di formaggio può servire a vari scopi, a volte aggiungendo sapore a un chip nacho insipido e altre volte attenuando il calore da finger food piccanti.