Dai un’occhiata al colore del frutto quando scegli le ciliegie bing. Per selezionare il meglio, dovresti anche provare fermezza. Le migliori ciliegie non saranno avvizzite o troppo piccole. Idealmente, gli steli saranno ancora attaccati alle ciliegie, che dovrebbero avere un sapore dolce.
Le migliori ciliegie bing hanno un colore intenso. Non vuoi ciliegie di un rosso brillante, ma piuttosto quelle di un rosso scuro. Una ciliegia che è quasi di colore nero è l’ideale. Mentre il frutto dovrebbe essere di un profondo colore rosso-nero, vuoi scegliere quei frutti che hanno ancora steli verdi. Evita gli steli che sono marroni o secchi.
Senti il ??frutto prima di effettuare un acquisto. Dovrebbero essere fermi al tatto. I frutti di bosco sono in genere eccessivamente maturi e potrebbero essere in procinto di marcire. Le ciliegie marce o in decomposizione avranno aree molli che possono essere di colore marrone. Una ciliegia che viene raccolta prima che sia matura sarà dura e anche di dimensioni molto più piccole.
Quando senti le ciliegie, dovrebbero essere asciutte. Alcuni frutti più vecchi potrebbero iniziare a perdere il succo, che si desidera evitare. Non raccogliere frutta che appaia appiccicosa al tatto.
Le ciliegie Bing che hanno la pelle rugosa sono vecchie e di solito marciscono. Guarda la superficie delle ciliegie prima di acquistarle e seleziona solo quelle che hanno la pelle liscia. Evita anche quelli che hanno iniziato a avvizzire o seccare. Alcuni frutti potrebbero essere danneggiati durante la spedizione, riducendone la durata. Stai alla larga dalla frutta con macchie o buchi nella pelle.
Mantieni le ciliegie bing nelle migliori condizioni dopo averle acquistate conservandole correttamente. Di solito, le ciliegie rimangono solo per pochi giorni e poi iniziano a diventare morbide. Conservare la frutta in frigorifero. Le ciliegie hanno bisogno di molta circolazione d’aria. Per risultati ottimali e per evitare lividi, conservare la frutta in un singolo strato in un cestino o in un piatto con buchi. Le ciliegie accatastate l’una sull’altra possono ammaccarsi e schiacciarsi.
Lavare le ciliegie può farle deteriorare più rapidamente. Lavali solo prima di mangiarli. Lascia anche le buche nella frutta fino a poco prima di mangiare per la migliore qualità, a meno che tu non stia congelando le ciliegie. Elimina la fossa prima del congelamento, in quanto lasciandola all’interno altererai il gusto del frutto. Le ciliegie congelate rimarranno per mesi.