Il Gambia è un paese dell’Africa occidentale, completamente circondato dal Senegal a nord, sud ed est e confinante con l’Oceano Atlantico a ovest. Il profilo del paese segue le curve e le curve del fiume Gambia, dalla sua foce nell’Atlantico fino a un punto oltre Basse Santa Su. A 4363 miglia quadrate (11,300 kmq), il Gambia è il paese più piccolo dell’Africa. La capitale è Banjul.
Il Gambia è diventato indipendente dal Regno Unito nel 1965. Nel 1982, il Senegal e il Gambia hanno formato una federazione chiamata Senegambia, ma è stata sciolta nel 1989. I paesi hanno firmato un nuovo trattato nel 1991. Nel 1994, un colpo di stato militare ha rovesciato l’attività politica, che riprese nel 1996, quando entrò in vigore una nuova costituzione e si tennero le elezioni presidenziali. Il nome ufficiale del paese è Republic of The Gambia, ed è una repubblica. Una stima della popolazione del luglio 2007 era di 1,688,359. L’inglese è la lingua ufficiale del Gambia, ma si parlano altre lingue, tra cui Mandinka, Wolof e Fula.
La terra del Gambia è principalmente la pianura alluvionale del fiume Gambia e circa il 28 percento del paese è seminativo. I prodotti agricoli del Gambia includono cereali, come mais, riso, miglio e sorgo, oltre a manioca, palmisti, arachidi e sesamo. Il bestiame include bovini, capre e pecore. Le industrie del Gambia includono la lavorazione delle arachidi, la pesca, il turismo e le macchine agricole.
Gli alimenti consumati in Gambia includono
fu fu, un alimento ricco di amido che può essere preparato con una varietà di ingredienti, utilizzato per raccogliere la zuppa, lo stufato o la salsa che costituisce il piatto principale del pasto,
Domadal, una salsa a base di arachidi pestate,
Riso Jollof, un piatto di riso, pomodoro e carne con molte varianti regionali,
Benachin, uno stufato di carne vegetale, ancora, con molte varianti,
Pesce Bongo, e
platano, che può essere aggiunto a zuppe o stufati, o servito come contorno.