Con l’avena vecchio stile, puoi fare molto di più che solo cereali per la colazione caldi o freddi. La varietà di avena sana o tagliata in acciaio può essere utilizzata in molti tipi diversi di prodotti da forno, nonché in polpettone e ricette di ripieno. Poiché l’avena ha solo un sottile sapore granato e nocciolato, funziona bene con qualsiasi condimento dal dolce al salato.
Se usato nel polpettone, l’avena “impasta” il composto in modo molto simile all’aggiunta di pangrattato. Le avena vecchio stile assumono il sapore di qualsiasi condimento e spezie vengano utilizzate nel polpettone. Si consiglia di utilizzare metà avena e metà pangrattato quando si prepara il polpettone. Nel ripieno di avena aggiunta, possono essere utilizzati sapori dolci e salati, ad esempio quando si combinano cipolle tritate con frutta come le albicocche. Ad alcuni cuochi piace prima dorare leggermente l’avena con burro o olio in una padella prima di mescolarli in una ricetta di ripieno di pollame insieme a cubetti di pane.
Ogni volta che vuoi preparare una crosta dolce e friabile, una pastella o un condimento con una consistenza soddisfacente, l’avena può essere un ottimo ingrediente centrale. I dessert popolari che puoi preparare con l’avena all’antica includono croccanti di mele, quadratini di data e biscotti di farina d’avena. I quadratini di mela e di data hanno una crosta di fondo di avena e topping. Il ripieno di mele è generalmente piuttosto grosso, mentre quello della data è una pasta densa. I biscotti di farina d’avena sono il più semplice dei tre dessert, poiché non c’è né un ripieno né una crosta, ma solo un normale impasto per biscotti con uvetta, noci o entrambi aggiunti con l’avena.
Puoi anche preparare pane veloce, torte al caffè, focaccine e muffin con avena nella pastella, come topping o entrambi. Un condimento croccante di avena fatto con burro fuso, zucchero di canna e forse un po ‘di cannella aggiunge croccantezza e sapore extra alle cime di molti tipi diversi di prodotti da forno. L’uso di avena vecchio stile nella pastella può aiutare a dare ai prodotti da forno una consistenza piacevole e ruvida. L’avena può anche essere utilizzata da sola e bollita per alcuni minuti in acqua per creare il cereale denso e caldo chiamato porridge. Potresti voler addolcire il porridge con zucchero di canna, cannella e mele a fette prima di servirlo con latte freddo.
Il muesli è un popolare cereale per la colazione fredda che puoi preparare con l’avena e la tua scelta di noci, semi e / o frutta secca. È meglio farlo in un batch che userai abbastanza rapidamente poiché non avrà conservanti. Basta mescolare insieme avena vecchio stile con noci, semi o frutta secca più sale, zucchero di canna o miele, cannella e vaniglia prima di distribuire il composto in una teglia per cuocerlo. Il risultato è un cereale croccante pronto da mangiare freddo con il latte. Il muesli può anche essere spruzzato sullo yogurt per gli spuntini o puoi usarlo per fare barrette di cereali.