Gli amminoacidi essenziali sono amminoacidi che non vengono sintetizzati dall’organismo e devono essere ottenuti dal cibo e da altre fonti di nutrimento come gli integratori. Sebbene vi sia una certa differenza di opinione su quanti aminoacidi non sintetizzati esistano effettivamente, il numero è generalmente identificato come otto. Tutti e otto questi aminoacidi indispensabili possono essere ottenuti dal consumo di una dieta equilibrata.
Gli otto aminoacidi essenziali concordati dalla maggior parte degli esperti sono lisina, metionina, leucina, triptofano, valina, fenilalanina, treonina e isoleucina. Una delle migliori fonti per ottenere tutti questi amminoacidi è il cibo ad alto contenuto proteico. Fortunatamente, le proteine possono essere ottenute da carne, pollame, verdure e latticini con relativa facilità. Il pesce è anche una buona fonte di molti degli amminoacidi essenziali.
È importante notare che anche il cibo può essere una buona fonte di aminoacidi non essenziali. Mentre il corpo sintetizza aminoacidi classificati come non essenziali, vari problemi di salute possono rendere necessario integrare questi acidi di volta in volta. Come per gli amminoacidi essenziali, esistono anche integratori alimentari che possono fornire molti di questi acidi se i processi naturali dell’organismo e la dieta quotidiana non ne forniscono una quantità accettabile.
Fortunatamente, gli amminoacidi essenziali si trovano spesso negli alimenti comuni alla maggior parte delle diete. Uova, latte e formaggio fanno parte di molti piatti preparati diversi e contengono alcuni degli amminoacidi più importanti. Maiale e manzo sono ottime fonti di proteine ricche di aminoacidi, così come vari tipi di pesci d’acqua dolce e salata. Il grano saraceno è un esempio di un cereale che può anche aiutare a fornire aminoacidi essenziali. Per le persone che scelgono di limitare il consumo di carne e latticini, i semi di soia sono un valido mezzo per ottenere questi acidi essenziali attraverso la dieta.
Molte ricette per piatti etnici contengono ingredienti che forniranno un ampio apporto di aminoacidi essenziali. Tre insalate di fagioli sono ricche di aminoacidi. Un pasto messicano composto da tacos, fagioli fritti con formaggio e riso fornisce ampie quantità di questi acidi. Il preferito dai Cajun di fagioli rossi e riso è anche un modo semplice e delizioso per ottenere parte degli aminoacidi essenziali necessari come parte di una dieta equilibrata.
Quando le restrizioni dietetiche rendono necessario evitare alcuni cibi ricchi di aminoacidi essenziali, gli integratori alimentari sono un’ottima alternativa. Integratori di questo tipo possono essere facilmente acquistati presso la maggior parte dei negozi di alimenti naturali.