I muffin alla quinoa sono prodotti da forno monodose a forma di cupcake che contengono alcuni semi noti come quinoa. I fornai producono questi muffin usando una farina a base di semi di quinoa tritati o talvolta aggiungono la quinoa nel suo insieme. Data la versatilità dei muffin alla quinoa, i fornai usano una varietà di gustosi ingredienti per esaltarne il sapore.
Anche se spesso indicato come un grano, la quinoa è in realtà un piccolo seme raccolto da una pianta a foglia verde conosciuta come l’oca. I semi sono ricchi di proteine ??e contengono vitamine del gruppo B insieme a minerali come zinco, magnesio e manganese. Inoltre non contengono glutine e le persone che seguono una dieta priva di glutine usano la quinoa come sostituto del grano e di altri cereali carichi di glutine.
I fornai che producono muffin alla quinoa a volte aggiungono i semi interi in una ricetta contenente farina di grano, dando ai muffin una consistenza ricca e granulosa. A causa del fatto che i semi hanno un rivestimento amaro naturale, i cuochi devono sciacquarli accuratamente prima dell’uso. Questo può essere complicato perché i semi sono così piccoli. Per questo processo, al fine di evitare di lavarli nello scarico, gli esperti raccomandano di usare una garza anziché un setaccio o un filtro. Alcuni produttori vendono quinoa che è già stata preparata, il che significa che i semi sono stati lavati per rimuovere il sapore amaro.
I muffin alla quinoa fatti con semi interi hanno spesso trame ruvide, simili ai muffin di mais, e alcune persone potrebbero essere disattivate dalla consistenza. Per coloro che desiderano la nutrizione della quinoa senza la sensazione simile al grano, possono scegliere muffin fatti con farina di quinoa invece di quinoa intera. La farina ha generalmente tutta la nutrizione della quinoa e può essere utilizzata come aggiunta o al posto della farina di frumento. A causa del fatto che la farina di quinoa non contiene glutine, usarla come sostituto della farina di grano potrebbe anche rivelarsi l’opzione perfetta per quegli individui che non possono mangiare glutine ma che vogliono comunque godersi un muffin nutriente.
Per la maggior parte, i muffin alla quinoa possono essere piuttosto insipidi. Alcune persone potrebbero preferire questo gusto, soprattutto se intendono spalmare i muffin con marmellate, miele o altri condimenti. Altre persone preferiscono aggiungere vari ingredienti nella pastella per dare più sapore ai muffin.
Grazie alla versatilità dei muffin alla quinoa, gli chef possono aggiungere un numero qualsiasi di gustosi bocconcini per dare una spinta al sapore. Ad esempio, l’aggiunta di frutta secca come uvetta, datteri o cocco alla pastella può dare ai muffin un’esplosione di dolcezza e una personalità completamente nuova. Molti fornai preferiscono usare frutta fresca, come purè di banane o mirtilli, per dare ai loro muffin un tocco interessante. Noci e spezie, come noci e cannella, sono scelte popolari per aggiungere una succulenta scintilla di sapore, mentre rivestire le cime di muffin con una spolverata di zucchero di canna o una glassa leggera può anche migliorare il gusto. Le ricette abbondano su Internet e le varianti utilizzate per creare muffin unici alla quinoa sono limitate solo dall’immaginazione del cuoco.