La zucca butternut è un tipo di zucca invernale, raccolta quando è completamente matura e in grado di essere conservata bene in inverno. Esistono molti altri tipi di zucca invernale, tra cui ghianda, Hubbard e banana squash. Il valore nutrizionale della zucca butternut è simile ad altri tipi di zucca invernale in quanto è a basso contenuto di calorie e ricco di fibre. Contiene anche alcune vitamine e minerali essenziali.
Una porzione tipica di zucca butternut è circa 1 tazza di cubetti, o circa 5 once (142 g). Questa quantità contiene circa 63 calorie e 16 grammi di carboidrati. Include anche fibre alimentari importanti per una buona salute e con pochissimo grasso. La fibra aiuta il processo digestivo, è benefica per il cuore e aiuta coloro che la mangiano a sentirsi più sazi con meno cibo, il che può giovare a coloro che cercano di limitare l’assunzione di cibo.
Oltre a fornire fibre, calorie e carboidrati, un’altra parte del valore nutrizionale della zucca butternut è che include livelli significativi di quattro importanti vitamine. Il più notevole di questi è la vitamina A. Una porzione di questa zucca ha quasi il 300% del fabbisogno giornaliero minimo di vitamina A, come raccomandato dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti.
La vitamina A nella zucca invernale è principalmente sotto forma di beta carotene; il corpo lo assorbe meglio quando viene preparato con una piccola quantità di grasso. Quando si cucina la zucca, un po ‘di burro o olio aggiunti ad esso consentiranno di utilizzare al meglio il beta carotene. Questa vitamina è benefica per il corpo in molti modi, uno dei più noti dei quali è che aiuta a promuovere una buona visione.
Incluso nel valore nutrizionale della zucca butternut è un alto livello di vitamina C, una vitamina antiossidante che può essere utile nella rimozione dei radicali liberi dannosi, un tipo di tossina ambientale, dal corpo. Una porzione di zucca butternut contiene circa la metà del fabbisogno giornaliero di questo nutriente cruciale. Ha anche una quantità significativa di vitamine B6 ed E. Una singola porzione fornisce circa un decimo del fabbisogno giornaliero di entrambi.
La zucca butternut fornisce anche livelli significativi di manganese, magnesio e potassio. Una porzione ha circa il 12-14% dei livelli giornalieri necessari di ciascuno di questi minerali. Questo è un altro motivo per cui il valore nutrizionale della zucca butternut può essere una parte benefica di una dieta quotidiana regolare.