I piselli si riferiscono alle variet? della specie di leguminose Pisum sativum, una pianta annuale di stagione fredda solitamente seminata nella tarda primavera o all’inizio dell’autunno originaria del sud-ovest asiatico. Queste variet? di piselli sono state tra le prime colture coltivate dall’uomo e producono baccelli verdi commestibili vibranti che possono essere divisi aperti per rivelare diversi piselli rotondi. Questi piselli sono coltivati ??in tutto il mondo in paesi come l’Etiopia, la Cina, l’India, il Canada e la Russia e storicamente sono stati importanti raccolti in contanti in alcune regioni degli Stati Uniti come il Midwest. La maggior parte dei piselli prodotti commercialmente ? destinata al mercato dei piselli secchi o venduta come seme ai giardinieri. Le variet? comuni includono le variet? di piselli neve, zucchero o piselli e piselli.
La maggior parte delle variet? di piselli sono piante con fusti di vite lunghi e delicati che crescono tra 0 e 1,2 metri di altezza e non sono autoportanti. ? comune che i delicati viticci della pianta si attorciglino intorno ad altre piante, rami, recinzioni e tralicci per il supporto. Le foglie sono generalmente verdi e rotonde con un po ‘di bianco e i piccoli fiori da cui crescono i baccelli di pisello sono comunemente bianchi o viola. I baccelli di pisello crescono a circa 3 pollici (7,5 centimetri) di lunghezza e contengono tra quattro e nove piselli. I baccelli di pisello vengono spesso raccolti a circa 100 giorni e hanno un sapore migliore quando i baccelli sono completamente cresciuti, ma i piselli all’interno non sono ancora molto grandi.
Ci sono molti modi per gustare i piselli in cucina. I piselli sono un’importante fonte di ferro, fibre e proteine ??e possono essere facilmente conservati subito dopo la raccolta mediante congelamento. I piselli possono essere bolliti o schiacciati e imburrati con sale o altre spezie mentre i baccelli vengono spesso aggiunti per mescolare i piatti. La zuppa di piselli ? un piatto comune in molte cucine cos? come gli stufati di carne con i piselli. Inoltre, molte variet?, come zucchero o piselli possono essere consumate immediatamente dalla vite.
Il Wisconsin era una volta il principale produttore americano di piselli nei primi anni del 20 ? secolo e il raccolto rimane popolare tra i giardinieri dello stato. Il clima fresco e umido dello stato, dell’estate e dell’autunno dello stato ? ideale per la coltivazione dei piselli. Sebbene alcune variet? siano pi? resistenti al calore, la maggior parte preferisce il terreno fresco e resistente al gelo. Questi piselli sono in genere piantati da 1 a 1,5 pollici (2,5 a 4 centimetri) di profondit? in file singole o doppie. Anche gli stati americani di Washington, Oregon, Minnesota, Dakota del Nord e Idaho producono annualmente grandi quantit? di piselli da utilizzare sia come cibo che come seme.