Cheesecake a basso contenuto di grassi è un dessert a base di crema di formaggio magro o magro. La panna acida a ridotto contenuto di grassi viene occasionalmente utilizzata anche per preparare cheesecake a basso contenuto di grassi. A causa del basso contenuto di grassi nella crema di formaggio, la cheesecake a basso contenuto di grassi sarà anche più bassa in calorie rispetto alla cheesecake tradizionale e anche più bassa in colesterolo. Questo tipo di torta ha in genere una consistenza ricca e cremosa ed è spesso realizzata con una crosta di cracker graham. Cheesecake a basso contenuto di grassi può anche essere condita con frutta, come le ciliegie.
Diversi altri ingredienti possono essere aggiunti a una ricetta cheesecake a basso contenuto di grassi. Più comunemente, le uova verranno utilizzate per preparare qualsiasi varietà di cheesecake. L’estratto di vaniglia aggiunto alla miscela di cheesecake gli darà un sapore gradevole e lo zucchero aggiungerà dolcezza alla torta. Sebbene la maggior parte delle ricette tradizionali richieda che la cheesecake a basso contenuto di grassi sia cotta in un forno, c’è anche una variazione non-cuocere. Alcune persone preferiscono cuocere la cheesecake a basso contenuto di grassi in un forno a microonde e questo metodo richiede generalmente meno di dieci minuti per cuocere.
Esistono molte varianti di cheesecake a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi, e un trattamento popolare per i bambini è una cheesecake con biscotti Oreo ™ fatta con crema di formaggio senza grassi. Questa ricetta prevede che i pezzi di biscotti sandwich Oreo ™ vengano sbriciolati in piccoli pezzi di dimensioni ridotte e aggiunti alla miscela di cheesecake. La cheesecake al biscotto viene spesso servita con una cucchiaiata di panna montata a ridotto contenuto di grassi.
Un’altra variante include la cheesecake all’ananas a basso contenuto di grassi. Questo può essere fatto con pezzi di ananas freschi che sono stati tagliati a cubetti o tagliati a pezzi. In alternativa, per questa ricetta di cheesecake si può usare l’ananas tritato in scatola che è stato scaricato.
Cheesecake alla ciliegia può anche essere fatto in una ricetta a basso contenuto di grassi. Oltre agli ingredienti tradizionali utilizzati per preparare la cheesecake a basso contenuto di grassi, una lattina di ripieno di torta di ciliegie verrà versata sopra la parte superiore dopo che la cheesecake si è preparata. In alternativa, è possibile effettuare una variazione a basso contenuto di grassi di mirtillo o lampone utilizzando il ripieno di torta di mirtilli o lamponi in scatola.
Molte persone preferiscono preparare una cheesecake alla frutta a basso contenuto di grassi con frutta fresca. Le fragole fresche possono essere posizionate sopra la cheesecake finita, così come ai lati. Inoltre, è possibile aggiungere mirtilli freschi e lamponi per una cheesecake ai frutti di bosco. La crema pesante deve essere omessa quando si prepara qualsiasi tipo di cheesecake a basso contenuto di grassi o a basso contenuto di grassi. Mentre è comune usare la crema pesante nelle ricette tradizionali di cheesecake, questo ingrediente tende ad essere ricco di grassi.