I punti gelato sono prodotti caseari specializzati che vengono trasformati in palline e congelati per una particolare consistenza e gusto. Questi piccoli prodotti alimentari sono disponibili in molte marche diverse. Alcuni li descrivono come piccole perle fredde di gelato o piccoli pezzetti di gelato congelati in modi specifici.
I produttori si affidano a un tipo specifico di lavorazione per realizzare punti gelato. Molti produttori di questo tipo di prodotti per gelato usano azoto liquido per ottenere un processo che alcuni chiamano congelamento rapido. I produttori sottopongono i prodotti lattiero-caseari a temperature estremamente basse, fino a 320 gradi Fahrenheit. Questo cambia la consistenza del cibo e lo conserva per la spedizione.
Oltre alle attrezzature specifiche necessarie per la produzione di punti gelato, i rivenditori che vendono questi alimenti devono anche avere ambienti specifici per conservarli. Gli esperti suggeriscono che questi articoli dovrebbero essere mantenuti ad un massimo di -40 ° Fahrenheit / Celsius. Ciò significa che solo i rivenditori specifici hanno i mezzi per offrire questi prodotti ai consumatori; alcuni dei luoghi comuni in cui è possibile trovare i punti di gelato includono cinema, centri commerciali e altre installazioni commerciali di fascia alta. Non tutti gli acquirenti comprendono che i punti gelato e prodotti simili di solito non saranno venduti nei supermercati, che generalmente non dispongono dei congelatori specifici necessari.
Oltre ai punti semplici, alcune aziende hanno sperimentato diversi tipi di gelato congelato. Un’idea è una bevanda congelata in cui gli utenti possono aggiungere latte ai prodotti lattiero-caseari surgelati e creare un frappè o altra bevanda. I punti gelato e prodotti simili rappresentano l’avanguardia di ciò che i produttori di dessert possono fare con la tecnologia di congelamento avanzata e i vari nuovi prodotti sono spesso interessanti per i revisori dei prodotti e altri che scrivono sull’industria alimentare.
Insieme ai processi chimici specifici per la fabbricazione di prodotti a base di gelato, le aziende alimentari utilizzano altre tecnologie per presentare questi pezzetti in un’ampia varietà di sapori. Molti degli elementi aromatizzanti per i punti gelato non sono aromi naturali, ma miscele altamente sintetiche di zucchero e altri sapori che possono imitare altri alimenti naturali. Ad esempio, i punti gelato possono presentarsi in gusti come zucchero filato, caffè o banana split, dove aromi artificiali possono essere utilizzati per creare la sensazione gustativa di molti tipi di prodotti alimentari.