Un Oreo fritto ? un biscotto Oreo che ? stato ricoperto da un qualche tipo di pastella e quindi immerso in olio caldo fino a quando la pastella esterna non si ? rosolata e il biscotto interno si ? riscaldato. Il concetto di un Oreo fritto nel grasso bollente fa parte di una tradizione in occasione di fiere e carnevali in cui una vasta gamma di cibi decadenti sono pastellati e fritti, principalmente solo per la novit? dell’esperienza, sebbene la cucina cambi il sapore del cibo target in alcuni casi. La pastella usata per ricoprire il biscotto Oreo assomiglia generalmente alla pastella di pancake e di solito ? solo una semplice miscela di farina e bicarbonato di sodio e un liquido, anche se alcune ricette Oreo fritte fatte in casa aromatizzano la pastella con altri ingredienti. A seconda del risultato desiderato, il biscotto Oreo pu? essere ammaccato a caldo, a temperatura ambiente o addirittura congelato, in modo da mantenere la sua consistenza quando fritto. I biscotti finiti di solito vengono cosparsi di zucchero a velo prima di essere serviti.
La pastella usata per ricoprire i biscotti tradizionalmente ? semplice e generica, riflettendo la vasta gamma di cibi che sono pastellati e fritti in fiera. In generale, la pastella ? composta da acqua, farina e bicarbonato di sodio per la lievitazione, anche se a volte vengono aggiunti anche latte, zucchero e uova. Per un rivestimento pi? leggero, ? possibile utilizzare una pastella per imbuto pi? sottile. Se fatta in casa, la pastella Oreo fritta pu? incorporare altri ingredienti, come estratto di vaniglia, cacao in polvere o zucchero extra.
L’olio in cui i biscotti Oreo sono fritti ? in qualche modo importante per il prodotto finito. L’olio insapore come quello vegetale ? una scelta comune, perch? l’olio d’oliva o di mais pu? conferire un sapore contrastante al trattamento. Per un gusto pi? dolce e unico, si possono usare olio di mandorle, olio di semi di girasole o di cocco, anche se possono essere abbastanza costosi nelle quantit? necessarie per friggere adeguatamente i biscotti.
Lo stato dei biscotti appena prima di iniziare a preparare un Oreo fritto pu? influire sul gusto e sulla consistenza finali. Se i biscotti vengono parzialmente congelati prima di essere cotti, saranno ancora leggermente croccanti all’interno dell’impasto dopo essere stati fritti. Quando i biscotti vengono riscaldati leggermente o utilizzati a temperatura ambiente, i biscotti diventeranno morbidi e simili a una torta, mentre il ripieno di crema interno si scioglier?.
Dopo che un Oreo fritto viene infine messo in olio caldo, viene lasciato cuocere al massimo solo per pochi minuti. La confezione risultante appare come una sfera appiattita di pasta gonfia con il biscotto sigillato all’interno. ? tradizionale cospargere lo zucchero a velo prima di mangiarlo, anche se la salsa di cioccolato pu? anche essere spruzzata sui biscotti.