La salciccia melange è una bevanda al caffè, resa popolare nelle caffetterie viennesi, che consiste principalmente di caffè e latte, generalmente schiuma di latte. Questo è simile al cappuccino italiano, sebbene un caffè più mite sia spesso usato per la versione viennese, che viene spesso servito con un bicchiere d’acqua da bere insieme al caffè. La schiuma di latte può essere servita sopra il caffè o può essere mescolata per aiutare a combinare i sapori prima di bere. Il melange di salciccia viene spesso confuso con un’altra bevanda al caffè che viene servita con panna montata, piuttosto che con latte cotto a vapore o schiumato.
Il nome deriva dal termine tedesco per “miscela viennese” e si riferisce alla popolarità e alle probabili origini di questa bevanda a Vienna. Sebbene non sia necessario utilizzare un caffè particolare per preparare questa bevanda, è comune utilizzare un caffè abbastanza delicato. Ciò è in contrasto con il cappuccino italiano, che in genere utilizza caffè forte o espresso prodotto producendo caffè con acqua in pressione. La porzione tradizionale di Wiener Melange tende anche a includere un bicchiere d’acqua, che consente al bevitore di pulire la sua tavolozza tra i sorsi e aiuta a prevenire la disidratazione mentre beve il caffè.
Diversi ristoranti o caffè possono preparare la bevanda in diversi modi, anche se il metodo più comune è il caffè delicato combinato con schiuma di latte. Alcune località usano una combinazione di latte al vapore e schiuma di latte stessa, mentre altri caffè preferiscono usare solo caffè e schiuma di latte senza latte al vapore. La schiuma di latte viene generalmente servita sopra il caffè, il che crea un aspetto attraente per la bevanda mentre viene servita. Mentre il Wiener Melange può essere sorseggiato attraverso la schiuma di latte, molte persone preferiscono mescolare schiuma e caffè per unire più accuratamente i sapori.
Nonostante il Wiener Melange sia di natura viennese, ci può essere un po ‘di confusione riguardo esattamente cosa ci si aspetta quando si ordina questo drink in un bar. Anche nei caffè viennesi, ordinare un “Wiener melange” può tradursi in un drink più propriamente definito Franziskaner. Questa bevanda ricorda più da vicino un espresso con panna, che è una bevanda al caffè condita con panna montata anziché latte al vapore o schiuma di latte. Questa confusione è stata ulteriormente aggravata dal fatto che un espresso con panna è spesso indicato come un caffè Vienne o un caffè Vienois in molte aree.