Le bacche di grano sono chicchi di grano integrale a cui sono state rimosse le bucce. Come altri cereali integrali, forniscono una grande quantità di preziosa alimentazione, tra cui vitamine, minerali e fibre, e sono spesso propagandati come una buona inclusione in una dieta sana. I negozi di alimenti naturali e alcuni supermercati li trasportano in una varietà di imballaggi e talvolta sono disponibili nei mercati prodotti alimentari finiti realizzati con questi chicchi di grano integrale, come insalate di cereali misti.
La bacca di grano include la crusca, il germe e l’endosperma del chicco di grano. A seconda della cultivar di grano, i chicchi possono essere di colore da tannico a rosso, e sono disponibili in forme morbide o dure. Le persone le usano nelle insalate, le aggiungono al pane per ottenere consistenza e fibre extra o le usano come amido durante i pasti. Molti produttori mettono a disposizione opzioni biologiche per i consumatori che preferiscono mangiare prodotti biologici. Poiché le bacche contengono glutine, non sono sicure per le persone con intolleranza al glutine.
Questo alimento deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, fuori dalla portata della luce. Quando le persone vogliono preparare bacche di grano, può essere utile immergerle in anticipo, in modo che cucinino più rapidamente. Il metodo classico per cucinarli è di coprirli in acqua, portare l’acqua a ebollizione e quindi lasciar sobbollire l’acqua fino a quando non è stata completamente assorbita. Le bacche cotte possono essere utilizzate in una varietà di ricette o conservate in frigorifero per l’uso nei prossimi giorni.
Questi cereali integrali hanno una consistenza gommosa che verrà mantenuta anche se sono leggermente cotti e hanno un sapore di nocciola. Il sapore del grano intero si sposa bene con una grande varietà di altri sapori, tra cui vari formaggi, condimenti agli agrumi o semplice burro, sale e pepe. Alcune persone trovano il gusto un po ‘forte o travolgente e possono scegliere di mescolare i chicchi con altri cereali o di usarli con moderazione in modo da non sopraffare un piatto.
L’insalata di bacche di grano, servita classicamente refrigerata, è un modo molto popolare di mangiare questi chicchi. Vari frutti e verdure possono essere aggiunti al grano per fare un’insalata abbondante, insieme a erbe come basilico, prezzemolo, coriandolo o aneto per un sapore extra. Le vinaigrette delicate sono una buona opzione per condire insalate di cereali e i cuochi possono anche inventare le proprie medicazioni per giocare con i sapori e le consistenze.