Le caramelle al cioccolato sono dolci confezioni a base di cioccolato o che incorporano cioccolato. Sono dolci popolari in molte regioni del mondo, in quanto un numero enorme di culture ama molto il cioccolato, in una varietà di forme. I negozi di caramelle di solito immagazzinano una serie di caramelle al cioccolato e le persone possono anche ottenerle nei negozi di drogheria, nei negozi di alimentari e direttamente tramite il produttore in alcuni casi. Alcuni produttori consentono anche di visitare i loro piani di produzione, dando alle persone la possibilità di vedere come vengono fatte le caramelle prima di acquistarle.
Il cioccolato ha le sue origini in America Latina, dove era originariamente utilizzato nella preparazione di cibi salati, un uso che continua ancora oggi con piatti come la talpa. Quando il cioccolato è stato riportato in Europa, le persone hanno esplorato la possibilità di usarlo in dolciumi e le persone hanno rapidamente acquisito un gusto per l’ingrediente esotico. Lo sviluppo di metodi di raffinazione più avanzati per il cioccolato ha lasciato il posto a barrette di cioccolato e altri dolci.
Alcune caramelle al cioccolato sono fatte con cioccolato solido. Più comunemente, includono cioccolato e altri ingredienti. Il cioccolato può essere ricoperto da un guscio di caramella o una caramella può essere immersa nel cioccolato per creare un rivestimento saporito. Il cioccolato può coprire biscotti, wafer, barrette e frutta candita e può essere utilizzato in vari modi. Oltre all’immersione, le aziende possono anche utilizzare tecniche come la smaltatura, in cui le caramelle passano attraverso una cortina di cioccolato per essere ricoperte da uno strato uniforme di cioccolato.
Le caramelle al cioccolato possono essere fatte con latte, cioccolato fondente o bianco, a seconda delle caramelle e del produttore. Alcuni produttori possono tagliare gli angoli con un rivestimento al cioccolato noto come mockolate, che tecnicamente non può essere considerato vero cioccolato perché non contiene burro di cacao, un componente chiave del cioccolato. Alcune aziende hanno attirato l’ira di fan precedentemente fedeli sostituendo costosi rivestimenti di cioccolato con mockolate nell’interesse di mantenere bassi i costi di produzione.
Oltre ad essere prodotti commercialmente, le caramelle al cioccolato possono essere fatte anche a casa. Le persone hanno bisogno di familiarità e abilità con le caramelle e devono anche sentirsi a proprio agio nel maneggiare il cioccolato. Fare caramelle a casa offre alle persone la possibilità di utilizzare ingredienti personalizzati e giocare con sapori e design. I kit di produzione di caramelle di base sono disponibili in alcuni negozi di cucina e articoli per la casa e le persone possono anche ordinare prodotti speciali come stampi per caramelle al cioccolato, tra cui stampi personalizzati che possono essere utilizzati per realizzare caramelle personalizzate.