I crackles al cioccolato sono uno snack australiano a base di cereali a base di riso soffiato, zucchero a velo, cocco essiccato, grasso vegetale accorciato e cacao in polvere. Non è necessario molto tempo o preparazione per preparare il dessert, il che rende la sorpresa un piatto popolare tra gli australiani per le riunioni dei bambini, come feste di compleanno e funzioni scolastiche. È anche economico da realizzare.
La ricetta per i crackles al cioccolato fu presentata per la prima volta nell’Australian Women’s Weekly nel dicembre 1937. Le scatole di alcuni cereali a base di riso soffiato potrebbero includere una ricetta. In Australia, la ricetta familiare di solito richiede determinate marche di cereali e accorciamenti, ma possono essere utilizzate altre marche.
Alcune ricette richiedono l’olio di cocco anziché l’accorciamento del grasso vegetale, oppure un cuoco può effettuare la sostituzione se l’accorciamento non è disponibile. Le gocce di cioccolato possono essere utilizzate per fare crepitio al cioccolato se si accorciano sia l’accorciamento che il cacao in polvere, ma questa variazione avrà un sapore leggermente diverso. Un altro ingrediente, lo zucchero a velo, potrebbe essere noto come zucchero a velo o zucchero a velo in alcune regioni.
La preparazione dei crackles al cioccolato è semplice e veloce. I cereali, lo zucchero, il cacao e il cocco sono mescolati in una grande ciotola. L’accorciamento, confezionato come un blocco di burro, si scioglie a fuoco basso sul fornello. Dopo che è completamente sciolto, dovrebbe essere lasciato raffreddare per alcuni minuti prima di mescolare gli altri ingredienti.
Gli ingredienti devono essere ben ricoperti con olio di cocco, quindi devono essere miscelati accuratamente. I cucchiai della miscela vengono quindi inseriti in fodere per cupcake separate. I crackles al cioccolato vengono quindi refrigerati fino a quando non si induriscono. Una ricetta tipica prevede 24 porzioni.
Variazioni speciali di crackles al cioccolato sono disponibili online. Tra questi c’è una ricetta per i crackles natalizi bianchi che elimina l’uso di grasso vegetale accorciato e cacao in polvere. Alcune ricette includono ingredienti come uvetta, fichi, mirtilli rossi o persino noci. Sono disponibili anche versioni a basso contenuto di grassi.